Ís eftirrétt "mjólk hanastél"
Hrærið 250 g jarðarber með 3 skurðarþroskaðir bananar, 250 g jógúrt (án fylliefni), 2 msk. skeiðar af skýrum hunangi og 200 ml af mjólk. Flutið í ísbúnaðinn og eldið í um það bil 25 mínútur. Setjið eftirréttinn í ílát og frystu í frystinum.
Ís og logi eftirrétt
Þú þarft:
- ís-150 g
- kornflögur - 6 msk. l.
- mjólk-150 g
- jurtaolía - 250 g
- ber í skraut (hægt að frysta)
Þrjár kúlur af ís fyrir 50 g hlaupa í fínt hakkað kornflögum og settu í frysti í 10-15 mínútur, taktu síðan út. Sprautaðu kúlunum í mjólk, þá rúllaðu aftur í flögur og settu í kammertónlistina (endurtaktu þessa aðferð þrisvar sinnum). Grænmeti olíu látið sjóða, taktu kúlur af ís í korni, karfa í sjóðandi olíu, steikja þar til skörp. Leggðu þessar kúlur á fat, skrautdu með ávöxtum og sviðum.
Eftirrétt með melónu
Fyrir 4-6 skammta:
- 200 g af fínu sykri
- 3 lítill melónur
- mynt kjarni
- 2 prótein þeyttum í mjúkum froðu
Leysaðu sykur í 200 ml af vatni, látið sjóða og sjóða í 5 mínútur. Kældu það. Melóna melóna slá í pörum í blender. Bætið þriðjungi af sykursírópinu við hverja þjónustu melónu í blöndunni. Skiptu próteininu á milli hverrar þjónustu. Frystið bræddu blönduna í frystinum og taktu síðan í sameina, bæta við próteinum. Frysta yfir nótt.
Vatnsmelóna granít með vodka
Fyrir 4-6 skammta:
- 1 kg af vatnsmelóna
- 2 msk. l. sykur
- З ст. l. vodka
- bláber og brómber.
Kvoða vatnsmelóna í gegnum sigti í skál, bætið sykri og vodka, hellið síðan í plastílát. Coverið og settu í frystirinn í að minnsta kosti 3 klukkustundir. Vodka leyfir ekki blöndunni að frysta mikið. Hrærið með gaffli til að brjótast inn í kristalla. Færðu það aftur í frysti áður en það er borið.
Granít með svörtum currant og myntu
Fyrir 4-6 skammta:
- 200 g af sykri
- 200 ml af sjóðandi vatni
- 20 g fersk mynt
- 7.50.g sólberjum
- safa af 2 sítrónum
Gerðu síróp, hrærðu sykri með sjóðandi vatni. Skildu myntunni í sírópið þar til það kólnar. Kastaðu myntunni. Undirbúa svarta curríð í sírópnum í um það bil 5 mínútur, þar til berin verða mjúk. Haltu í matvinnsluvélinni, nudda í gegnum sigtið. Bæta við sítrónusafa og slappað af. Frysta í ísbúnaðinum við þykkt ís, sett í ílát til frystingar og frystingar.
Granít úr ferskjum með kardimommu
Fyrir 4 skammta:
- 170 g af sykri
- 1 msk. l. jörð kardimommu fræ
- 700 g ferskja
Sykur og kardemom bæta við 240 ml af vatni. Kæfðu, sjóða í 3 mínútur, þangað til það þykknar létt. Nudda í gegnum sigti, látið kólna það alveg. Blönduð kvoðaþurrka mulinn í blöndunartæki. Blandið með sírópi. Frystið þar til það frýs á brúnum. Þá losnuðu þau gafflana sína. Færðu það aftur í frysti.
Parfait með gooseberry
- Kærabær - 200 g
- egg (eggjarauða) - 4 stk.
- sykur - 2 msk. l.
- líkjör sítrónu - 6 msk. l.
- Cognac - 2 msk. l.
- krem þykk 1 msk.
Ripe berjum er mulið og fyllt með blöndu af áfengi og koníaki í 30 mínútur. Jólakökum pund með sykri, hella 3 matskeiðar af vatni og sláðu í vatnsbaði þar til þykkt froða. Yolks kaldur og whisk. Rjómi þeyttum og blandað saman við eggjarauða. Bæta við gooseberry, blandaðu varlega saman, sundraðu í mold og frysta.