- Grænmeti olíu - 30 ml
- Kálfakjöt - 600 g
- Sellerí - 4 stykki
- Laukur - 2 stykki
- Pipar og salt - - að smakka
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Quince - 2 stykki
- Sætur pipar - 2 stykki
1. Við undirbúið kálfakjöt: Við hreinsum það úr myndinni, þvoið það og skera það í litla bita. Aftur, stykki af kjöti þvegið, þurrkað, og í þurru pönnu létt steikja (kjötið mun fá rauðan afhýða og umfram raka gufar upp). Við hreinsum og fínt höggva laukinn. 2. Skerið í fjóra stykki gogoshara eða sætar pipar (þau verða endilega að vera rauð). Skiptingar og fræ eru fjarlægð og skera í þunnt stuttar stráar. 3. Skerið kviðinn í fjóra stykki, fjarlægðu septa og fræ, skera þá geðþótta í sneiðar. Í salatúrðum okkar er skorið yfir, þunnt sneiðar. 4. Skolið og mala grænmeti sellerísins, bætið hvítlauknum í gegnum hvítlaukakrokkinn eða einfaldlega höggva það. 5. Við skulum vista laukinn, bæta við steiktu kjöti, bæta við vatni eða hvítvíni og fjörutíu mínútur með lokinu lokað, plokkfiskur á litlum eldi. Fyrir sælgæti kjöt má bæta við vatni, ef nauðsyn krefur. Eftir að hafa bætt við pipar og kúrbít, steikið í aðra tíu mínútur. Pipar, salt, hvítlaukur og grænmeti eru bætt við í lok enda. Við gefum kjötið smá kröfu.
Þjónanir: 4