- hveiti - 2 bollar
- salt - 1 klípa
- Smjör - 200 grömm
- sýrður rjómi - 200 grömm
- af sykri - 2 hlutir. skeiðar
- hindberjum og brómber - 200 grömm hvor
- kirsuber - 200 grömm (eða kirsuber)
- grænt epli - 1 stykki
- sterkja - 3 st. skeiðar
- af duftformi sykur - 200 g
Mælið saman með salti til að sigta á skurðborði, bæta við smjöri, skera í sundur og hnoða 10 mínútur. Bæta 3 msk. l. sykur og sýrður rjómi. Hnoðið slétt teygjanlegt deigið. Setjið deigið í skál, settu það í matarfilm og settu það í kæli í 2 klukkustundir. Hitið ofninn í 180 ° C. Hylja fatið með stútfati. Hvorki bökunarplata né teppi, olía er ekki þörf. Deigið rúllaði beint á bakkubakann með litla rúlla, sem gefur prófið lögun stórt jafntefils þríhyrnings. Rúlla út frá miðju að brúnum þannig að brúnirnar virðast vera þykkari. Gakktu úr skugga um að brúnirnar séu snyrtir á hliðum með snyrtibrúnum um 3 cm að háu. (Þegar bakað er þá dreifast þær örlítið út og verða lægri.) Setjið þurra baunir eða baunir inni í þríhyrningi, setjið í ofninn og bökuð í 20 mínútur. Fjarlægðu köku, fjarlægðu baunirnar. Brúnir snyrta. Sameina ber, þvo og dreift á pappírsþurrkum til að þorna. Notaðu hnífinn til að skera kúlurnar úr eplinu. Sterkju þynnt í 4 msk. l. vatn. Bætið duftformi af sykri, blandið vandlega saman. Með hjálp matreiðslu bursta úr kísill, fituðu bakaðar baka formið með sætum. Ber og eplakúlur liggja á deiginu í raðir, skiptir raðir í lit. Setjið í kæli í 1 klukkustund. Notaðu diffuser, stökkaðu köku með jafnt lag af duftformi.
Þjónanir: 10