Kraftaverk sveppir podberezoviki: elda uppskriftir og ráð til að uppskera

Meðal fjölmargra sveppasviða fjölskyldunnar, podberezoviki standa út sem fjölbreytni. Þeir eru fulltrúar níu mismunandi tegundir, þar á meðal bókstaflega allt ætlað. Næst ættingi hvíta sveppunnar býr í skugga sveigjanlegra birka og húðir úr augum sveppasýna. En þeir sem enn geta fundið þá og safnað, ótrúlega heppinn. Undirbúningur sveppum fyrir bollur er ánægjulegt fyrir elda og borða bragðgóð leirtau er gleði fyrir borðið.

Hvað get ég keypt af birki úr berki? Slík virðist frumstæð spurning hefur hundruð svör. Diskar frá podberezovikov eru svo fjölmargir sem allir geta ekki muna. Sveppir sósur, zrazy, svínakjöt, lasagna, pies, pasta, ýmsar hliðarréttir, stews, rúllur, casseroles og margt fleira mun hafa ógleymanleg smekk í sambandi við svona kraftaverk sveppir.

Hvernig á að elda pönnukökur: Uppskrift að baka með kjúklingi

Forest sveppir og kjúklingur brjóst er klassískt matreiðslu dúett, prófað með æfingu og tíma. Þess vegna er helsta eiginleiki þessa baka að ljúffengur fylling. Og einnig - appetizing amber skorpu og hrífandi ilm af kanínum ...

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• hveiti - 3 msk
• mjólk - 170 ml
• þurr ger - 10 g
• sýrður rjómi 15% fituinnihald - 220 ml
• egg - 1 stk.
• sykur-3 msk
• podberezoviki - 500 gr
• kjúklingabringa - 300 g
• smjör - 2 tsk.
• laukur - 1 stk.
• ólífuolía - 3 msk.
• salt, ferskur jörð pipar

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Fyrst af öllu þarftu að undirbúa skeið. Til að gera þetta, í gámum með háum hliðum, sameinið ger og mjólkin hituð í 30 ° C, þá bæta við helmingi fyrirfram sigtaðs hveiti og sykurs til þeirra. Blandið blöndunni vandlega með tré spaða.
2. Eftir það, diskar með gær súrefni kápa með mat teygja kvikmynd eða línapappír og fara á heitum, blindum stað í 50-60 mínútur.
3. Eftir að bíða eftir tilgreindan tíma skaltu bæta við sýrðum rjóma, restin af hveiti og hnoða deigið vel. Takið síðan aftur á diskinn og settið til hliðar í aðra 60 mínútur.
4. Nú er kominn tími til að undirbúa fyllingu. Þvo og þurrkaðir podberezoviki skera sneiðar af miðlungs stærð (húfur skera í stærri, og fætur - minni), kjúklingur flök - þunnt ræmur og lauk - hálf hringir.
5. Í sauté pönnu með hlýju olíu, skipta um leið brjóstið til gulls, þá sveppum og lauk. Í fyllingunni skaltu bæta við smjöri og krydd.
6. Skiptu síðan deiginu í tvo hluta. Frá fyrsta rúlla út þunnt grunnlag og leggðu það í eldþolinn, kringlótt form. Ofan á botninum, dreifðu fyllingunni jafnt. Frá seinni hluta deigsins myndast efst á baka og olíu með egginu.
7. Bakið sveppakakanum í ofninum, hitað í 190 ° C, í 30-35 mínútur.

Til athugunar! Uppskriftin fyrir baka með pads er alveg fjölhæfur. Slíkar kökur munu hafa frábæran smekk með öðrum sveppum.

Undirbúningur pönnukökur: sveppasósa

Með ættingja hvíta sveppunnar er næstum allir kunnugir. Og hversu bragðgóður að elda ferskum sveppum podberezoviki, veit aðeins nokkrar. Einn af þeim bestu valkostum fyrir slíka vöru er ljúffengur og munnvatni sósa. Það leggur áherslu fullkomlega á sterkan skýringu á steiktum svínakjöti, sem bætir við ilminni í hveiti og mýkað bragðið af sterkan önd.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• podberezoviki - 4 stk.
• gulrætur - 1/2
• laukur - 1 stk.
• grænmetisolía - 3 msk.
• sýrðum rjóma - 2 matskeiðar
• sinnep - 1 tsk.
• sesam - 1 msk.
• salt

Aðferð við undirbúning

1. Kanína, þar sem við höfðum fengið uppskriftir fyrir þig, þvoðu, afhýða og skera í litla bita.
2. Laukur og gulrætur mala til þægilegs ástands.
3. Í pönnu með þykkum botni, hitar kryddin í jurtaolíu.
4. Setjið gulrót og lauk í sterkan smjöri, steikið þar til gullið er.
5. Senda sama mylja podberezoviki og halda áfram að steikja allan massa.
6. Næstu er að bæta við sýrðum rjóma og færa sósu þar til það er eldað í meðallagi.
7. Meðan slökkt er skal stilla magn vatns. Fyrir fljótandi sósu, fylltu upp, fyrir þykk sósu, látið gufa upp.
8. Í lokin er hægt að mala sveppasósublönduna þar til hún er slétt. En í náttúrulegu ástandi lítur hann meira ávextir og smekkurinn er lúmskur.

Til athugunar! Diskar frá podberezovikov, að jafnaði, hafa greinilega áberandi smekk. Því ekki ofleika það með kryddi. Mikið krydd verður skorið af náttúrulegum sveppabragði.

Hvernig á að undirbúa ís pönnukökur

Tímabilið "rólegur veiði" er góður tími til að taka smá tíma og sjá um "varasjóðina" vegna þess að í janúar-febrúar er ekki hægt að finna ferskt ilmandi sveppum. Um hvernig á að réttilega frysta podberezoviki fyrir veturinn, lestu í næstu uppskrift okkar.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• podberezoviki - 2 kg
• hreinsaður olía - 4 hlutir af l.
• smjör - 1 msk.
• laukaljómi - 2 stk.
• salt

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Frá almennum massa, veldu orm og moskusveppi, hinir "eintök" - sterkar og teygjanlegar - henta til síðari vinnslu. Skrældar úr rusli og óhreinindum eru birkihnútar skorið í stórar sneiðar, látið lítið sveppum heilast.
2. Undirbúin sveppir elda í 3 mínútur í sjóðandi aðeins saltlausn, flytja síðan í sauté pönnu með blöndu af olíu og brenna undir lokinu í 10-12 mínútur.
3. Eftir það, bæta hakkað lauk og salt til podereozovikov. Færðu lauk og sveppasamsetningu þar til það er soðið í opnu skál. Að meðaltali tekur slökunarferlið ekki meira en hálftíma. Að jafnaði er þessi tími nóg fyrir allt of mikið af vökva til að gufa upp úr ilmandi massa.
4. Eftir að hafa beðið um að kæla sveppirnar að fullu skaltu pakka þeim í hreinan skammtapoka eða loftþéttan ílát. Á hverri pakkningu skaltu búa til minnismiða sem gefur til kynna nákvæman dagsetningu uppskeru, þar sem mælt er með því að geyma ekki fryst podberezoviki í meira en 7 mánuði.

Til athugunar! Birch gelta, undirbúningur sem er tilgreindur hér að framan, það er betra að frysta í litlum skömmtum. Ónotað massa eftir upptöku verður að farga.