- sykur - 3/4 gler
- smjör - 2 hlutir. skeiðar
- egg - 2 stykki
- Kornasterkja - 1/3 Gler
- vanilluþykkni - 1/2 teskeið
- vatn - 1/2 bolli
- niðursoðinn ananas - 240 grömm
- baka skorpu - 1 stykki
- egg hvítur - 2 stykki (frá eggjum til baka)
- salt - 1/8 tsk
- Tartar - 1/4 Teskeiðar
- sykur - 6 l. skeiðar
- vanilluþykkni - 1 tsk
1. Hitið ofninn í 200 gráður. Skiptu eggunum í íkorna og eggjarauða. Til að elda baka, blandaðu sykri, smjöri og eggjarauðum í miðlungs potti. Prótein til hliðar fyrir síðari meringue undirbúning. 2. Bætið sterkju og vanillu við eggblönduna, blandið saman. Þá bæta við vatni og hakkaðan ananas. Eldið blandan yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þangað til þykkt. 3. Setjið blönduna sem myndast á baka skorpunni. 4. Til að gera meringue, þeyttu próteinin í froðuhrærivél á mjög miklum hraða. Bætið salti, tartar, sykri, vanilluþykkni og haldið áfram að slá þangað til einsleit loftræst samkvæmni er. 5. Leggðu margen ofan á kælda baka. Mould með gúmmí spaða. 6. Bakaðu köku í ofþensluðum ofni í aðeins nokkrar mínútur. Haldið köku í kæli þar til hún er tilbúin til að þjóna. Skerið köku í sneiðar og þjóna heitt eða kalt eftir þörfum.
Þjónanir: 6