- hveiti - 200 grömm (til prófunar)
- salt - 1 klípa
- þurr ger - 1 tsk
- heitt vatn - 150 ml
- jurtaolía - 1 l. skeið
- jurtaolía - 4 hlutir. skeiðar
- laukur - 0,5 kílógramm
- blaðlaukur - 0,5 kílógramm
- twigs af timjan - 2-3 stykki
- Tómatur - 2 stykki
- Kjöt af veikburða saltfiski - 150 grömm
- svarta ólífur án pits - 18-20 stykki
Sigtið hveiti og salti í skál, bætið við gerinu. Vatn hella þunnt trickle, þá olíu. Blandaðu deiginu í 5 mínútur. Hylkið með mjólkurhúð og látið hækka í 1 klukkustund. Skolið pylsur vandlega, afhýðu lauk. Skerið hvítan hluta af leeksunum og laukunum með þunnum hálfhringum. Í stórum pönnu hita olíu, setja lauk og elda í 10 mínútur, hrærið. Bætið leksunum og eldið í 3 mínútur. Tómatar skola með bratta sjóðandi vatni. Fjarlægðu afhýða. Fínt höggva holdið. Tíminn þveginn, þurrkaður og hakkað. Bætið tómatunum og timjan við laukin, saltið, piparinn eftir smekk, hrærið. Stew grænmeti, með lokinu lokað, 45 mínútur. 3a 10 mín. fyrir lokin fjarlægðu lokið. Fjarlægðu úr hita og kældu að stofuhita. Í fiski, skera af höfði, hala og fjarlægja innri. Skiptu hverjum fiski í 2 flök, fjarlægðu mænubein og stóra beinagrind. Hitið ofn í 200 ° C. Smyrðu pönnu með olíu. Deigið rúllaði í þunnt pönnukaka, settu á bakbakka, hendur til að gera pils. Setjið deigið blöndu af lauk jafnt. Efst á fyllingunni skaltu fylla grillið með fiski, skera í þunnar ræmur. Setjið ólífuolíuna í miðju hverrar rhombus. Bakið í hálftíma.
Þjónanir: 8