Kartöflur með beikon Rusty (Rsti) - þetta er svissneskur seinni auðvitað, byggt á kartöflum. Kartöflur geta bæði verið soðnar og hrár, og til að gera það ekki svo leiðinlegt, þá bæta við fitu eða reyktum beikoni. Fæddur Rusty í Canton Berne og át það aðallega bændur í morgunmat (þeir þurfa líka orku!). Nú er Rösti vinsæll í Sviss. Rusty, eldað úr hrár kartöflum, er venjulega framreiddur sem aðalréttur og til að gera Rösti til skreytingar - kartöflurnar ættu að vera soðnar "á tennurnar", það er að halda hörku sína (undercooked). Þessi flokkun kom upp með svissneskum sjálfum, hér hugsa og ákveða hvað Rusty þú eldar!
Innihaldsefni:- Lard 100 g
- Pancetta 50 g
- Kartöflur 600 g
- Laukur hvít 1 stk.
- Smjör 30 g
- Skref 1 Til að undirbúa Rusty þarftu kartöflur, tilbúinn, laukur, fitu, pancetta eða beinlausan brjóst, smjör.
- Skref 2 Skrýtið fínt hakkað lauk í smjöri.
- Skref 3 Setjið fitu á stykkin og pancetta. Fry smá.
- Skref 4 Þurrkaðu soðnar kartöflur á gróft grater.
- Skref 5 Bætið kartöflum í beikon og lauk og blandið vel saman.
- Skref 6 Allt í góðu morgni og settu þunnt sneiðfita ofan á.
- Skref 7 Hellið í 5-7 mínútur og snúið við með plötu.
- Skref 8 Hinni hliðin steikja einnig í 7-10 mínútur. ROSTY þitt er tilbúið - þjóna heitt og njóttu! Bon appetit!