Mataræði
Margir stúlkur eru hræddir við að borða pasta, vegna þess að þeir telja að þau séu að verða betri. En er það í raun svo? Í góðu stigi þessa vöru eru mjög fáir hitaeiningar. Í 100 g af þurru vöru - 330 kcal, en í tilbúnum 100 g aðeins 80 kkal. Þar að auki, í líma af durumhveiti eru nánast engar fitu (minna en 1%).
Límið inniheldur mörg flókin kolvetni - 70% af massa þurrefnisins. Slík kolvetni er hægt að melt niður, blóðsykurinn hækkar ekki og hungursneyð skilur okkur langan tíma. Það hjálpar til við að viðhalda skilvirkni og finn ekki hungur. Þannig er stjórn á insúlíni, sem er framleitt í líkama okkar til að þróa glúkósa, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk með sjúkdóma eins og sykursýki, offitu, slagæðarþrýsting, auk brota á meltingarfærum.
Við the vegur, á Ítalíu, þar sem þessi mat er borðað að minnsta kosti einu sinni á dag, eru offitusjúklingar miklu minna en í mörgum öðrum löndum Evrópu. Ef þú hefur enn í vafa um auka kaloría frá makkaróni, þá mælum við með makkarónur með klíð frá fullorðnum. Þau innihalda fjölfílament trefjar sem hægt bólga í maga og gefa langvarandi tilfinningu um mætingu.
Og plús ...
Pasta úr durumhveiti inniheldur mikið af plöntu sellulósa, sem léttir í meltingarvegi í meltingarvegi og hjálpar til við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum. B vítamín mýkja höfuðverkinn og auka viðnám gegn streitu. E-vítamín hjálpar til við að forðast ótímabæra öldrun, sem er af völdum sindurefna. Einnig í pasta inniheldur mörg steinefni - fosfór, kalíum, kalsíum, járn. Aminósýru tryptófan hjálpar til við að gera svefn rólegri og djúpt og stuðlar einnig að meðferð á ákveðnum tegundum þunglyndis. Hins vegar er mikilvægasti kosturinn að hár innihald próteinsins. 100 gmacarón inniheldur 15% af daglegu próteinum norm.
Mismunandi hveiti
Allar ofangreindar kostir gilda aðeins um temmakarón, sem eru framleidd úr hveiti af hveitískum hveitiafbrigðum. Í því eru sterkar og fínnari sterkjuþættir, samkvæmni þess er fínmalað og inniheldur pólýetýlen (prótein). Ef líma er úr hveiti af mjúkum afbrigðum, þá mun það innihalda mikið af sterkju, en ekki nóg trefjum, vítamínum og kolvetnum.
Hinn raunverulegur pasta er aðeins gerður í samræmi við evrópska staðla, þar sem aðeins hveiti er notað úr hörku hveiti, vatni og stundum eru egg bætt við mýkt. Á pakki af slíku pasta ætti að vera áletrunin: "Hópur A, 1-st bekk" eða "Hveiti af fastum stofnum." Allar aðrar vörur verða bakaðar í svokallaða pasta.
Adepts af heilbrigt lífsstíl og gómsætir eru sérstaklega hentugur fyrir litla kaloría makkarónur úr stafsettum. Stafinn er sérstakur tegund af hveiti, sem er betri en prótein, trefjar og ómettaðar fitusýrur.
Hvernig á að greina makkarónur úr pasta?
Fyrst af öllu ættir þú að borga eftirtekt til lit. Núverandi líma verður með gullna eða rjóma lit, gljáa beinbrot og slétt yfirborð. Ef þú sérð ljósgular vörur skaltu ekki kaupa það, þar sem það er gert úr mjúku hveiti, sem er léttari en fast.
Reyndu að beygja líma. Vörur úr solidum bekkjum eru framúrskarandi og endingargóðar og mjúkir munu fljótt brjóta niður. Vandlega læra naupakovke borð næringargildi. Því fleiri prótein, því betra. Þeir ættu að vera að minnsta kosti 11 g.
Stundum er erfitt að ákvarða gæði vörunnar með lit lit. En þetta er hægt að gera við matreiðslu. Pasta úr fastri hveiti brýtur ekki, ekki sjóða og hefur gulbrúnt lit.
Í dag á hillum matvöruverslunum er hægt að finna margs konar litum. Þeir eru litaðar með litarefni og ekki alltaf eðlilegt. Vertu viss um að lesa samsetningu. Ef samsetningin inniheldur innihaldsefni með E, þýðir það gervi litur.
Hver er besta leiðin til að sameina makkarónur?
Makarónur geta verið sameinuð mörgum vörum. En best af öllu eru þau samsett með grænmeti, kryddjurtum og ólífuolíu. Í ólífuolíu, einmettað fita sem dregur úr "slæmu" kólesterólinu. Ef þú notar stöðugt þessa olíu til máltíðar þá er þetta illkynja brjóstakrabbamein sem veldur því. Þó að ekki sé hægt að laga makarónur úr hörðum afbrigðum, mæla næringarfræðingar ekki með því að borða þær í kvöldmat, þar sem kókoshnetur innihalda flóknar kolvetni sem eru meltar í langan tíma.
Án glúten
Sumir eru með ofnæmi fyrir glúteni, sem finnast í rúg, bygg og hveiti. Ef þú hefur það, getur þú ekki borðað makkarónur, morgunkorn, pies, brauð og aðrar vörur sem innihalda fat. Athugaðu alltaf glúten í drykkjum og hálfgerðum vörum. Mörg pastaafurðir sem innihalda þetta efni geta verið skipt út fyrir makkarónur úr bókhveiti, maís eða hrísgrjónum.
Til hvers hans eigin
Í Rússlandi, Úkraínu og mörgum öðrum löndum makarónur notað til að hringja í alls konar pasta. En þetta ítalska hugtakið vísar aðeins til stutta rörlaga vöru. Eftirfarandi tegundir af líma hafa nöfn í samræmi við lögun þeirra og stærð. Til dæmis er spaghettí - rúnnuð, lengi og þunnt nóg, þýdd ítalska, sem "lítil reipi". Þunn, of lang og ávöl kapellur eru kallaðir "engill hár". Bavette - eins og fletja spaghettí. Alls eru um það bil 600 mismunandi gerðir af pasta í heiminum, svo þessi listi er hægt að halda áfram í mjög langan tíma.
Við the vegur, mikið pasta er fundið svojus.
Nokkrar áhugaverðar staðreyndir um pasta
- Það er heima pasta dagur, sem haldin er 25. október í 50 löndum.
- Í rússneska heimsveldinu var fyrsti verksmiðjan til framleiðslu á makkaróni opnuð seint á 18. öld í Odessa.
- Dry pasta er einn af fyrstu vörum sem framleiddar voru á iðnaðar hátt.
- Taka upp á að borða makkarónur settu ensku Pétur Doudesuela, sem á 12.01 sekúndum át 91, 44 m spaghettí.
- Glúkósavísitala lífsins er frá 25 til 45. Þetta er tvisvar sinnum minni en kartöflur.
Á hillum verslunum
Stundum geturðu orðið ruglaður í áletrunum á pönnukökum. Eitt framleiðandi bendir til þess að pasta sé úr hráefnum af hveiti og öðrum - það er pasta úr heilmjólk og enn aðrir - að pastan er úr heilmjólk. Hver er munurinn á þeim? Í raun er enginn munur þar sem afbrigði af hveiti og gróft hveiti eru þau sömu.
Það eru líka blandaðir heilkorn af pasta. Í þessu tilviki er önnur korn (bygg, hafrar) eða belgjurtir, sem eru ríkt af próteini (kjúklingum, linsubaunir) bætt við hörku hveiti. Þetta er gert til að auka næringargildi vörunnar. Hafðu í huga að makkarónur úr öðrum korni (bókhveiti, alifugla, brúnum hrísgrjónum) hafa mismunandi smekk, önnur en makkarónur af hærri afbrigði af hveiti.