Súpur á bein og kjöt seyði.
Ljúffengasta súpauppskriftin frá hvern húsnæðis er eigin, en leyndarmál elda súpa eru þau sömu. Bein og kjöt seyði ætti að sjóða fljótt, það er kjöt eða bein eldað á miklum hita. Þegar súpan er soðin er eldurinn minnkaður og seyði er soðið án loks. Vatn ætti ekki að sjóða eindregið.
Kjöt og bein seyði er soðið í samræmi við uppskriftir með þessari útreikningi á vatni: 3 glös af köldu vatni eru hellt í eina pönnu í potti (þegar það er eldað, gufar það við glas af vatni). Mundu að þú getur ekki bætt vatni við súpuna meðan á eldunarferlinu stendur, þar sem bragðið af tilbúnum súpunni úr þessu versnar verulega.
Súpa er best eldað í enamelpotti, það varðveitir betur vítamín og microelements matvæla.
Ef þú þarft að flýta ferlinu við að elda nautakjöt, áður en þú setur kjötið í ode, fíttu það með sinnepi, haltu því í nokkrar mínútur og skolaðu síðan vel. Aðferðin við að elda kjöt er einnig hægt að flýta fyrir með eftirfarandi hætti: Skerið kjötstykki yfir trefjar með löngum þunnum ræmur eða gerðu kjöt af kjötbollum, sem einnig eru soðnar hraðar.
Velbætt, ríkur seyði er trygging fyrir framúrskarandi smekk framtíðar súpa, þetta kemur fram í hverju uppskrift.
Ef þú eldar seyði á kjöt af kjöti, áður en það er eldað, skal brenna það með sjóðandi vatni. Á lambasúpu eru hrísgrjón eða grænmetisúpur sérstaklega ljúffengur.
Ef þú vilt fá meira mettuð, feitur seyði, þá lækkaðu kjötið í köldu vatni. Ef þú vilt að kjötið sjálft sé meira fitu, mjúkt og mjúkt, þá lærið það í sjóðandi vatni.
Tilbúnar súpur fylla oft hrár egg, en gerðu það þannig að eggpróteinið brjótist ekki saman. Þetta er gert eins og hér segir: Í súpu sem er tekið úr eldi, hellið fyrirfram barinn egg í þunnt trickle, stöðugt að hræra súpuna. Ef þú vilt að súpa seyði sé hreinn, án gruggs, skola síðan eggskálina vandlega, dýfðu því í nokkrar mínútur í sjóðandi súpu og taktu síðan það út með hávaða.
Aðrar súpur.
Tilbúnar heimabakaðar súpur á fiski seyði er einnig lýst með þeyttum eggjahvítum í lok súpablöndunnar.
Til að gera okroshka enn meira ljúffengur, helltu stykki af grænum laukum með soðnu eggjarauða og salti þar til safa birtist, bæta þessum blöndu við okroshka.
Súpa úr perlu bygg er tilbúin með soðnu byggi þannig að það fái ekki bláa lit.
Ef þú bætir laufblöð við súpuna, eftir lok eldunar er það fjarlægt úr súpunni þannig að súpan tekur ekki beiskju laurelsins.
Freyðið sem myndast við sjóðandi súpuna er fjarlægt. Eftir að súpan er soðin er eldurinn minnkaður.
Ef þú sældir slysinu fyrir slysni, dýfaðu síðan hrísgrjónin í pokann og sjóðu það, hrísgrjón mun gleypa umfram salt. Einnig getur umfram salt tekið á klút af sykri sem bætt er við saltaða súpuna. Við the vegur um salt, fiskur seyði er salta sterkari, en kjöt. Súpa er saltað þegar það er næstum soðið.
Tilbúinn borscht er fyllt í lok eldunar með rófa safa til að gefa það ríkan litbrigði.
Til að seyði á beinum varð bragðgóður og ilmandi, áður en þú sleppir beinum í ode, steikið þá í jurtaolíu í pönnu eða brúnt í ofninum.
Til að gera seyði úr alifuglakjötinu bragðgóður ætti fuglinn að lækka þegar hann er að sjóða aðeins í köldu vatni. Seyði á alifuglakjöt er frábær grundvöllur fyrir baunasúpa, auk þess sem hægt er að fylla með vermicelli eða grænmeti.
Stundum þarftu að halda seyði tilbúið til að elda súpa á það á slæmum degi. Fullbúið seyði er best varðveitt ef þú þreifir það og hellt því í hreint glerkassa eða enamelaðan ílát.
Til næstu dags til að halda gagnsæti seyði, hita það á lágum hita með lokinu lokað og fjarlægðu það úr eldinum um leið og það byrjar að sjóða.
Ef þú fyllir súpuna með croup þá verður það að þvo fyrst í kulda og síðan í heitu vatni. Rice og hirsi er hægt að liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir áður en súkkulaði er soðið, svo að þau eldi hraðar. Grænmetarnir eru settir í súpuna samtímis með steiktu laukunum og gulrætum. Fimm mínútum síðar eru kartöflur settar í súpuna.
Pasta er sett í súpa á sama tíma og kartöflur. Í súpunni með núðlum er hægt að setja fleiri gulrætur, þannig að það reynist björt litur og sætur eftir smekk.
Til að gera súpu fyllt með pasta eða hrísgrjónum varð gagnsær verður þú fyrst að dýfa pasta eða hrísgrjónum í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur og skolaðu síðan vatnið og setjið pasta eða hrísgrjón í súpuna og eldið þar til það er eldað.
Grænmeti fyrir súpu er skorið í litla teninga. Undantekningin er kartöflur, það er hægt að skera mikið. Fyrir rassolnik og borscht grænmeti skera í ræmur.
Til að varðveita næringargildi grænmetis í heimilissúpa ættir þú að láta þá sjóða í sjóðandi vatni og elda yfir meðallagi hita.
Súpur með grænmeti er borðað strax eftir undirbúning þeirra, þau skulu ekki geyma lengi þar sem vítamínin í soðnu grænmeti gufa upp hratt.
Súpur með grænmeti er fyllt með ferskum kryddjurtum: sellerí, dilli, steinselju.
Edik og sykur, bætt við borsch, hægðu á því að elda grænmeti.
Tilbúinn súpa er haldið undir lokinu á slökktuplötunni í 15 mínútur, þannig að það sé gefið.