Þegar þú tekur kjöt í líkamanum dregur úr hættu á slíkum sjúkdómum eins og: styrkur, astma, lungnabólga, berklar, magasár, sykursýki. Og einnig til einstaklinga sem hafa lækkað geislavirkan geislun.
Áður en þú byrjar að undirbúa þvott, þarftu að púka það, þorna það, þvo það og þurrka það. Kjötið í quail er mjög ánægjulegt, 220-330 g er nóg fyrir einn skammt, með skrokkaþyngd 110-120 grömm, það er 2-3 skrokkurinn nægir.
Uppskriftir til að elda quail kjöt
Steikt quail
Undirbúningur quail að rúlla í breadcrumbs úr hveiti með salti og pipar. Hellið hristum á öllum hliðum í bráðnuðu smjöriinni, hellið síðan 2/3 bolli af þurru hvítvíni og láttu gufa á lágum hita undir lokuðum lokinu í 15 mínútur. Bætið möndlum, vínberum og látið gufa í 5 mínútur. Athugaðu vaklann, ef það reynist vera sterk, þá þarftu að auka slökkvistímann.
Quail með sósu
Innihaldsefni:
1 lítra. - jurtaolíur,
100 g. - fitu,
200 grömm af kálfakjöt,
1 laukur,
1 gler af hvítvíni,
1 msk. kjöt seyði,
12 - Quail skrokkar,
100 g. - Parmesan ostur,
Grænt steinselja, pipar, salt.
Í pottinum, hellið í jurtaolíu, bætið fitu beikon, kálfakjöt - fyrirfram skorið í litla sneiðar, vín, kjötkál, fínt hakkað laukur, skrokkar - quail - kápa og látið gufva á lágum hita þar til eldað. Ljúkt quail draga út á fat, eftir seyði síu og vatn skrokkarnir ofan frá.
Á hliðarsalnum er soðið hrísgrjón, fyllt með smjöri og parmesan, tilvalið fyrir þetta fat.
Quail í eigin safa
Undirbúið vakta, pipar, salt, setja í djúp pott og hylja með loki. Bakið í ofni við 180 gráður, þar til eldað. Quail, bakað í kopar safa, reynist mjög safaríkur.
Quail í grillinu
Innihaldsefni
Hirðatré - 8 stk.,
1 hvítlaukur,
Kúmen, kóríander fræ - ein teskeið,
1 knippi af papriku,
½ laukur,
Grænn kóríander,
2 msk. l. - ólífuolía.
Hvítlaukur, kúmen, kóríander fræ, jörð pipar, laukur, kóríander grænmeti, ólífuolía - setja í blöndunartæki og sláðu þar til einsleitt. Blandan sem myndast er smurt með skrokkum, hlaðið í pott með þéttu loki og sett á köldu stað í tvær klukkustundir, þannig að vaknið sé vel liggja í bleyti. Undirbúin Quail baka í grillinu, á hverjum 10-15min. inverting, baka þar til eldað. Þú getur bakað í ofninum á grindinni.
Tilbúinn leikur til að þjóna við borðið, skreytt með vínberjum, sítrónu sneiðar og fínt hakkað steinselju.
Quail af tóbaki
Mjög einfalt að undirbúa fat, sem hefur frábæran smekk. Undirbúa skrokkar á kviðinni til að gera lítið skurð, pipar, salt, kápa með sýrðum rjóma. Steikið í pönnu þar til það er sprøtt. Tilbúnum skrokkum er mælt með því að þjóna heitum sósu og salati.
Shish kebab frá Quail
Til að undirbúa shish kebab verður fuglaskrokkurinn marinaður, þar sem við setjum þær í djúpa rétti, stökkva á papriku, salti, pipar, bætið safa af einum sítrónu, 1 hvítlaukshvítu, 1 glasi af hvítri eða rauðu þurruvíni - blandið því vel saman og farðu í tvær klukkustundir . Hræddir fugla eru gróðursettir á spíðum og steikja á kolum í 15 mínútur.
Áður en brauðið er hlaðið getur það verið fyllt með vínber, prunes eða þurrkaðar apríkósur.
Quail í möndlu sósu
Til að elda þarf þú:
skrokkar af quail - 8 stk.,
12 möndlur,
vín edik - 80 ml.,
pipar, salt, hvítlaukur, pipar baunir, lauflaufur - bætt við smekk.
Skolið vakluna, skolið, setjið lifur inn og steikið í pönnu með smjöri bætt við í 15 mínútur yfir lágum hita, stöðugt að snúa við.
Af tilbúnum skrokkunum þarftu að taka út lifur og mala það með víniösku, hvítlauk, mulið möndlum.
Blandan sem myndast er dreift á pönnu til skrokkanna af fuglum, árstíð með laufblöð, piparænum, lokaðu lokinu og steiktunni í 20 mínútur.
Quail, steikt í vínberjum
Skrokkar af quail ætti að vera saltað, þakið smjöri. Skrokkarnir ættu að vera vafinn með vínberjum og vafinn í þræði, eftir í hálftíma. Þá settu í brazier, bæta við 50 g. Af hvaða fitu sem er. Steikið í 15 - 20 mínútur.
Quail, stewed í víni
Innihaldsefni
10 kwartakrokkar,
1/5 bolli rauð borðvín,
2 msk. skeiðar af plómaolíu,
300 grömm af kálfakjöt,
1 laukur,
1 msk. skeið hakkað steinselja,
200 g af beikoni,
1/8 bolla af kjöti seyði.
Neðst á djúpum pottinum þarftu að leggja í lag: sneið þunnt sneiðar og kálfakjöt, hakkað laukur, skera í litla bita af neglur. Bætið seyði, vínþekju, og látið gufva þar til það er soðið. Berið fram á borði á breitt fat, meðfram brúninni í formi viftu, láttu naglalöggið í miðju fatinu lála kjötið. Fyrir hvert sneið af kjöti setjið smá beikon, hellið seyði, eftir að það hefur verið rofið, stökkva með steinselju.
Quail í tómatsósu
Taktu 3 quails, þörmum, skola vel, stökkva með svörtum pipar og salti. Í djúpum skál, hituð ½ bolli af fitu, látið nagla og steikja vel frá öllum hliðum. Ljúkt quail að draga á breitt fat og í fitu eftir að steikja, bæta fínt hakkað lauk og steikja það þar til gullið brúnt, bæta við 6 skrældar og skera í lítið stykki af tómötum. Stew í 5-7 mínútur, hella 1/5 af heitu vatni og láðu vakluna. Lokaðu lokinu þétt og látið gufa á lágan hita þar til það er soðið. Lokið quails að leggja á fat, skera meðfram brjóstinu. Í pönnu er blandað eftir safa eftir steikingu og 1 msk. a skeið af smjöri, hella yfir skrokkinn með þessari sósu, stökkva með steinselju ofan.
Quail stewed
Tilbúnar og vel þvegnar skrokkar setja í djúp pott. Í sérstökum skál, blandið: glas af smjöri með einu glasi af hvítvíni, fjórum matskeiðar af ediki, tveimur laukum, laufblaði, pipar, salti. Lokið með blöndu af hella quails. Það er betra að quail quails í þrýstingur eldavél, í fjarveru þess, þú getur ná pönnu með olíuðum pappír, binda það með þráð og hylja það þétt. Setjið á hæga eld og láttu gufa í 2 klukkustundir.