Undirbúningur á vörum
Til að gera matreiðslu sköpun þína bragðgóður, áður en þú eldar úr eggaldin þarftu að fjarlægja allt biturð. Það er gert einfaldlega og fljótt: Hvert bláa ætti að skera í tvo helminga, stökkva með salti og látið liggja niðri í 20-30 mínútur. Eftir þetta ætti að þvo vöruna í vatni - ásamt safa mun fara í óþægilega bitur bragð.
Fyrir fat er betra að velja ávexti sem er ekki of stór í stærð, jafn lituð á öllum hliðum í dökkri mettuðu fjólubláu lit. Ripened grænmeti ætti að vera fjarri úr kjarna, þar sem það er solanine - efni sem getur skaðað heilsu manna. Til steiktingar í ofninum er eggaldin betra að skola ekki úr húðinni eins og það er gert við undirbúning annarra réttinda.
Eggplants í sýrðum rjóma
Listi yfir nauðsynlegar vörur:
- blár - 5 miðlungs ávextir
- nautakjöt - 200 g
- tómötum - 3 stk.
- laukur - 1 stk.
- sítrónu hálft
- jurtaolía - 70-100 g
- fitusýrur rjómi - 150 g
- steinsteypa - 1 stk. miðlungs stærð
- hvítlaukur - 2-3 negull
- salt, pipar - eftir smekk
- dill grænmeti - að eigin vali
Uppskriftin að elda:
- Það fyrsta sem þú þarft að elda kjöt. Setjið nautið í pott og hellið þar til það verður mjúkt og mjúkt. Í seyði, bætið salti.
- Setjið ílát af vatni á eldavélinni og látið sjóða. Tómatar þvo, kasta í sjóðandi vatni í hálfa mínútu, taka út og fjarlægðu varlega úr skrælinu.
- Tómatar, laukur og parsnips skera í sömu stykki og setja í pönnu með olíu. Hrærið matinn þar til helmingurinn er soðinn, bætt við hakkað hvítlauk og 100 g af nautakjöti. Eftir nokkrar mínútur kreistaðu í pönnusafa úr hálfri sítrónu og hristu smá rifið á litlum grater. Slökkvið á pönnu og stökkva blöndunni með hakkaðri dill.
- Soðin kjöt höggva eins og þunnt hey og tengið við afganginn.
- Undirbúa eggaldin: fjarlægðu halann og skera ávöxtinn í tvennt, lítillega ekki klippa það á annarri hliðinni. Kjarninn í hverri grænmeti skal fjarlægður, eftir það verður bláan að setja í sjóðandi sjóðandi vatni í 6-7 mínútur.
- Næsta stigi grænmeti ætti að vera fyllt, setja í fituðu formi þétt eitt til einn, hella yfir sýrðum rjóma og baka í ofni í 50-60 mínútur.
Diskurinn er borinn fram á borðið á skammtaðum diski, strýktur með lítið magn af grænmeti.
Eggplants bökuð í ofninum með Parmesan osti
Þessi matreiðsla skapar góða möguleika, ekki aðeins fyrir daglegu matseðill, heldur er það einnig hentugur fyrir hátíðlega hátíð. Fjöldi afurða sem lýst er í uppskriftinni eru reiknuð fyrir 1 stóra ávöxt.
Innihaldsefni fyrir fatið:
- Tómatar í eigin safa - 1 pottur fyrir 400 g
- Parmesan ostur - 50 g
- tómatmauk - 1 tsk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði
- rørsykur eða hunang - 0,5 tsk.
- Basil og oregano - nokkrar twigs
- salt, svartur pipar - eftir smekk
- brauð mola
Aðferð við undirbúning:
- Eggplant höggva með 0,5 cm sneiðar og baka í mjúku ofni þar til mjúkur er.
- Grind tómatar, hvítlaukur, kryddaður kryddjurtir. Sameina þau í einum skál, bæta við tómatmauk, sykri, salti og pipar.
- Myndaðu bakunarfitu með olíu, settu lítið magn af sósu og stigi. Settu ofan á eggaldin sneiðar, skiptis lög eitt af öðru. Styið diskinn með brauðmola og rifnum osti.
- Í forhitaðri ofni í 180 ° C, setjið moldina í 20-30 mínútur.
Þegar þú borðar skaltu skreyta fatið með basilbökum.