- Skvass - 1 kílógramm
- Laukur - 400 Gram
- Búlgarskt pipar - 500 grömm (helst grænt pipar)
- Tómatar - 500 grömm
- Fresh greens - - Til að smakka
- Salt, pipar, sykur, krydd - - Til að smakka
Marrows minn, afhýða og skera í litla teninga. Skerið ekki mjög fínt lauk. Á sama hátt gleðjast við búlgarska piparinn. Í einum pönnu setjum við merg. Steikið yfir miðlungs hita í nægilegri olíu. Í öðru sæti er fyrst laukur, þá papriku, steikið á lágan hita þar til lauk og paprikur verða mjúkir. Blandaðu síðan lauk, pipar og kúrbít, steik og bætið við tómötum án þess að afhýða og skera í fita (til að fjarlægja skinnina, dýfa tómötunni í sjóðandi vatn í 1-2 mínútur). Bætið skeið af sykri og vega um það bil 10 mínútur. Þá salt, pipar og steikja í um 5 mínútur. Gert!
Þjónanir: 4-6