- sjávarmót - 3 Art. skeiðar
- paprika - 2 Art. skeiðar
- hvítlaukur duft - 1 l. skeið
- sinnep - 1 Art. skeið (þurrt)
- brúnsykur - 1 l. skeið
- svínakjöt öxl - 2-3 kílógramm
- Sauce Grillaður: Eplasafi edik - 1-5 glös
- sinnep - 1 gler
- tómatsósa - 1/2 bolli
- Brúnsykur - 1 / 4-1 / 2 Cups
- hvítlaukur - 2 tennur
- salt - 1 tsk
- cayenne pipar - 1 tsk
- svartur pipar - 1/2 teskeið
1. Hitið ofninn í 150 gráður. Blandið öllum þurru innihaldsefnum fyrir svínakjöt í litlum skál. Hrærið blöndu af kryddi yfir allt yfirborð svínakjötsins. Coverið og kælt í að minnsta kosti 1 klukkustund. 2. Setjið svínakjötið í pönnu og bökaðu í ofninum í 6 klukkustundir. Þegar svínakjötið er tilbúið skaltu setja það á fatið og látið standa í 10 mínútur. Skerið svínakjöt í mjög litla bita. 3. Þó að svínakjötið sé kælt niður, undirbúið grillið sósu. Til að gera þetta, blandið saman eplasítrónu edik, sinnep, tómatsósu, brúnsykri, hvítlauk, salti, cayenne pipar og svörtum pipar í potti. Eldið yfir lágan hita í 10 mínútur þar til sykurinn leysist alveg upp. Bæta við hakkað hvítlauk og minnið eldinn í lágmarki. 4. Setjið sneiðan svínakjöt í stóra skál og hellið hálf grillið sósu yfir það. Endurtaktu ef nauðsyn krefur þar til svínakjöt er jafnt húðað með sósu. 5. Setjið stykki af svínakjöti á rúlla að eigin vali og þjónað sem samlokur.
Þjónanir: 10-12