Af hverju þarftu að skilja vín

Vín er drykkur með þúsund ára sögu sem fylgir mannkyninu í mörg ár. Þegar það er notað á réttan hátt er það uppspretta gaman, innblástur, læknisfræði. Af hverju er nauðsynlegt að skilja vín? Þessi drykkur er oftast að finna á borðum okkar á hátíðum og dagsetningar. Því er mikilvægt að gera réttu vali, að vínið líkaði gestunum og síðast en ekki síst var það eins og þér líkaði. Að auki, með upplýsingar í þessu máli getur þú talað við hvaða fyrirtæki sem er. Eins og þú veist getur samtöl um sögu vín, smekk og óskir talist ótæmandi. Það er alltaf gaman að deila áhugaverðum og gagnlegum þekkingu við aðra.

Afbrigði af víni

Til að skilja að kenna þarf fyrst að vita hvernig það gerist og hver er munurinn. Auðvitað er í fyrsta lagi allt veltur á gerð vínberna, en síðar verður vín gert. Hvítt afbrigði eru fengin úr léttum afbrigðum. Liturinn á drykknum getur verið frá gulli til gulleitgrænt. Ef vínið er viðvarandi í mörg ár, mun liturinn verða gult og bragðið öðlast viðbótarstyrk. Til framleiðslu á rauðvíni eru vínberafbrigðir notaðar. Því eldri vínið, liturinn verður dekkri.

Eftir uppskeru fara þrúgurnar í sérstakan málsmeðferð til að breyta í borð, víggirt, glitrandi eða bragðbætt vín.

Borðvín eru þurr og hálfgrænn (semisweet). Ef þrúgusykurinn sem drykkurinn er gerður, gerjað alveg, það er það ekki, svo er vínið kallað þurrt. Það einkennist af súr bragði og er ónæmur fyrir geymslu. Semi-þurr, eða semisweet, kallað vín, sem felur í sér allt að 8% af sykri. Vegna þess að vínið gerist ekki algerlega, þá heldur lífefnafræðileg aðferð áfram í henni, jafnvel eftir að flöskur er í glerílátum. Í flöskum heldur vínin áfram að rífa, hálfþurrkar vín eru ekki mjög þola geymslu. Hvítvín framleiða ferli með gerjun án húð, það er fjarlægt strax eftir að þjappa safa. Í rauðvíni meðan á gerjun stendur, þvert á móti er skinnið eftir.

Fortified vín eru eftirrétt og sterk. Allt veltur á áfengisinnihaldinu í þeim. Eftirréttsvín geta haft allt að 17% áfengi í samsetningu þeirra, víggirt allt að 20%. Það er bætt við drykkinn til að hægja á þroskaferli vínsins í flöskunni. Þess vegna kaupir vín viðbótar vígi. Bæði eftirrétt og víngirt innihalda sykur, allt að 20% og 13% í sömu röð. Ef magn sykurs hækkar í 30%, þá er þetta vín kallað líkjör.

Champagne

Vinsælasta freyðivín er auðvitað kampavín. Við hjá okkur er meirihluti fólks ranglega nefnt vín með þynnupakkningum. Reyndar er heimaland þessa drykkja franska héraðsins Champagne, og aðeins þar sem þú getur prófað alvöru kampavín. Ilmandi vín er kallað mismunandi tegundir vermúts, sem krafðist þess að plantna. Frægasta Vermouth er Martini.

Upplýsingar frá merkimiðanum

Til að læra meira um vín þarftu að líta á merkimiðann. Það er uppskeruár, sykur og áfengi. Á þeim tíma sem öldrun getur vín verið venjulegt, uppskerutími og söfnun. Venjuleg vín eru á aldrinum í um það bil eitt ár, vínber hafa öldrun í nokkur ár og safnvín hafa verið aldin í mörg ár og uppskeran var uppskeruð á góðu ári. Alk. Vísar á áfengisneyslu drykkjarins, og næsta tölustaf með% tákninu gefur til kynna magn sykurs. Einnig er ekki óþarfi að taka eftir því að hvítvín er venjulega borinn til fiskréttis, rautt kemur til kjöt og leiks og eftirrétt að sætum skemmtun. Góð snakk fyrir vín er ostur. Vín er mjög krefjandi drykkur. Það finnst ekki oft í kokteilum, það er ekki venjulegt að bæta því við kaffi eða drekka á sama tíma með öðrum tegundum áfengis.

Fæða í borðið

Til að vera þekktur sem kunnáttumaður og vera fær um að skilja vín þarftu að vita hvaða hita ætti að borða á borðið. Rauðvín er í boði ekki kæld. Hvítt og bleikur fyrir þjóna má setja í tvær eða þrjár klukkustundir í kæli. Réttlátur gleymdu ekki víni þar lengi eða geymdu það í frystinum. Það getur alveg missa bragðið og bragðið. Það er venjulegt að halda kampavín í sérstöku pail með ís, svo að það endist lengur en kælt. Stundum er smá ís bætt við vínið. Hvítvín eru opnuð rétt fyrir neyslu, rauðkorkuð í nokkrar klukkustundir áður en þau eru borin til borðsins, þannig að það "andar" smá.

Listin að drekka

Sannleikurinn er í víni og það er mikilvægt að vita skammtinn þinn. Í litlu magni hjálpar vín maður að líða betur, slaka á og verða félagslegri. Í þessu tilfelli þarftu aðeins að drekka góða vín til að koma í veg fyrir slæmar tilfinningar eftir fríið.

Margir lönd eru frægir fyrir víngerð þeirra. Besta vínframleiðandinn er Frakkland og Ítalía, með öldum öldum og hefðir í framleiðslu drykkjarins. Hins vegar kaupir dýrasta Elite vínið ekki í sjálfu sér ábyrgðarmann, að þessi vín mun þóknast þér. Hér, eins og í öðrum matvælafyrirtækjum, þurfum við nokkra reynslu. Það er þess virði að gera tilraunir með vínum, reyna mismunandi afbrigði og frá mismunandi framleiðendum. Þannig getur þú ákvarðað að kenna hvaða landi eða tiltekna stað, hvaða fjölbreytni bragðast betur en aðrir. Þá geturðu fengið meiri ánægju og njóta góðs af víni.