- hrísgrjón quinoa - 1 bolli
- salt - Til að smakka
- Tómatur - 4 stykki
- hvítlaukur - 3 tennur
- jalapeno - 2 stykki
- Cilantro - 3/4 Cups
- lime, safa - 1 stykki
- banki af svörtum baunum - 1 stykki (450 g)
- kirsuberatómatar - 1 bolli
- avókadó - 1 stykki
1. Setjið 1 bolla af vatni, teskeið af salti og hrísgrjón quinoa í sjóða í miðlungs potti, við háan hita. Coverðu pönnu kúmenna, minnkaðu hitann í veikburða og eldið í lágum hita í 15 mínútur. Eftir 15 mínútur, fjarlægðu pottinn úr hitanum og látið standa undir lokinu í 10 mínútur. Fjarlægðu pappírskræluna úr tómötunni. Jalapeno hreinsa fræin. Skolið og þurrkið baunirnar með pappírshandklæði. Skerið afókadóið í teningur. Skerið kirsuberatóm. 2. Hitið grillið með rekkiinn efst. Steikið á tómatar og hvítlauk þar til tómatinn er brúnn, um 5-8 mínútur. Skrælið hvítlaukinn. Setjið það í blandara með tómötum, teskeið af salti, jalapenó pipar og bolla af cilantro. Hrærið í samræmi við kartöflumús. Salsa er tilbúið. 3. Setjið hrísgrjón quinoa í stórum fat. Hrærið með lime safi. Eftir að quinoa hefur kólnað niður og verður örlítið hlýrra en stofuhita, bætið baunir, kirsuberatómum, avocados, eftirstandandi bolla af cilantro og salsa úr tómötum. 4. Hrærið og borið strax.
Boranir: 3-4