Súpa á serum Hvers vegna konunglega? Vegna þess að fjölbreytni innihaldsefna og smekk er verðugt að vera boðið jafnvel til konungs. Kannski verður þú að vera undrandi að grundvöllur þessa súpa er mysa, en vertu viss um að ef mysan er af háum gæðaflokki, mun það gefa súpu ógleymanlegan smekk og ilm. Mikilvæg blæbrigði er sú að grænmetið, eldað í sermi, ekki sjóða. Því ef þú vilt mjúk grænmeti þarftu fyrst að sjóða þau í vatni og bæta síðan við sermi. Mætingin gefur súpunni kýubláa. Ekki setja þessa uppskrift í bakkann, ef þú ert ekki með kikær, þá er það fullkomlega skipt út fyrir linsubaunir, baunir, soja, mosa eða baunir. Láttu þessa uppskrift gefa gleði í matreiðslu og óvart með óvenjulegum bragð af þér og ástvinum þínum.
Innihaldsefni:- Kjúklingabólur (chick peas) 200 g
- Sykur 4 g
- Salt 1 tsk.
- Curry 5 grömm
- Fenugreek (Shambhala) fræ 5 g
- Asafötíð 3 g
- Krem 50 ml
- Steinselja ferskur 50 g
- Rifinn olía 100 g
- Vatn 500 ml
- Hámark 1000 ml
- Kállitur 400 g
- Tómatar 2 stk.
- Gulrætur 1 g
- Gúrmerik 3 g
- Skref 1 Til að gera súpa þarftu sermi, kikarhveiti (Liggja í bleyti yfir nótt), gulrætur, tómatar, blómkál, smjör, rjómi, salt, sykur, grænmeti og krydd.
- Skref 2 Skiptu blómkálinu inn í blómstrandi.
- Skref 3 Forhitið sermann og bætið blómkálinu við, látið það liggja í mjög lágum hita í 15 mínútur.
- Skref 4 Gulrætur eru rifnar á gróft grater.
- Skref 5 Setjið gulræturnar og látið gufa í annað 5-7 mínútur.
- Skref 6 Sjóðið kjúklingunum til fullbúinnar meðhöndlunar, holræsi vatnið og mala það í mash.
- Skref 7 Bætið krákum kartöflum saman við súpuna.
- Skref 8 Skerið tómatana í teninga.
- Skref 9 Forhita olíuna og bæta kryddinu: túrmerik, karrý, shamballa og asafoetida.
- Skref 10 Eftir 10 sekúndur skaltu bæta við tómötum og steikja í 2 mínútur.
- Skref 11 Tómatar með kryddi bæta við súpunni. Ef súpan er mjög þykkur, þá er kominn tími til að bæta við vatni. Þá bæta salti og sykri eftir smekk. Hrærið síðan til að hella rjóma, látið sjóða og slökkva á eldinum.
- Skref 12 Bætið grænu og fyllið í 10 mínútur.