Sautið úr hvítkál og kartöflum Grænmetisbakki er annar afbrigði af stewed grænmeti, auk saute, ratatouille og Tatar azu. Það eru mörg nöfn, en merkingin er í raun einn fyrir allar þessar diskar: fínt hakkað grænmeti stewed í einum íláti. Stundum með því að bæta við kjöti og jafnvel fiski. Í sumum afbrigðum með eða án sósu. En sama hversu margir slíkar samsetningar eru fyrir þá alla, það er ein mikilvæg regla - að undirbúa diskinn þannig að hver grænmetisþáttur sé ekki melt. Annars muntu frekar smakka grænmetisgrautar en steik eða saute. Hvað varðar innihaldsefnin fer allt eftir ímyndunaraflið. Þessi uppskrift inniheldur einföldustu grænmeti í boði á vetrartímabilinu.
Innihaldsefni:- Hvítkál 900 g
- Gulrót 300 g
- Lauk 2 stk.
- Kartöflur 400 g
- Tómatsósu 300 ml
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 50 ml
- Bay blaða 3 stk.
- Basil 10 g þurr
- Pepper svartur jörð 4 klípa
- Salt 0,5 tsk.
- Skref 1 Til að gera slíkt stew, taktu: hvíta hvítkál, gulrætur, kartöflur, laukur, rifnar tómötum (má skipta með tómatmauk, ferskum tómötum eða tómatsafa), krydd, sólblómaolía.
- Skref 2 Skerið laukin í stórar teningur.
- Skref 3 Hellið í heitum sólblómaolíu í 2-3 mínútur, þar til gullið er brúnt. Til að elda plokkfiskur er bestur í steypujárni, pönnu eða potti.
- Skref 4 Grate gulrætur á stóru grater.
- Skref 5 Bæta við steiktu laukunum og steikið í 3 mínútur.
- Skref 6 Skerið hvítkál í stórar teningur.
- Skref 7 Setjið hvítkál í pönnu og steikið í 2-3 mínútur, hrærið stöðugt.
- Skref 8 Skrælðu kartöflurnar og skera þær í teningur.
- Skref 9 Setjið í pönnu og steikið í 3 mínútur.
- Skref 10 Setjið tómat, laurel, krydd og salt í grænmetið til að smakka. Hrærið, hylrið og látið malla á lægsta hita í 45 mínútur, hrærið stundum.
- Skref 11 Í lokuðu steikinum, ef þú vilt, klemmdu út hvítlaukur, fjarlægðu eldinn og látið standa undir lokuðu lokinu í 3-5 mínútur.