- Svínakjöt með þyngd 1,5-2 kg - 2 stykki
- Bjór dökk - 1 Liter
- Bulb - 2 stykki
- Hvítlaukur - 6 tennur
- Bay Leaf - 3 stykki
- Carnation - 5 stykki
- Pepper ilmandi baunir - 7 stykki
- Salt, jörð pipar - - Til að smakka
- Sauerkraut - 500 Gram
- Apple súr - 1 stykki
- Kúmen, kóríander, sykur - - Til að smakka
- Grænmeti olíu - 40 ml
- Honey - 1 tsk
- Mostne - 1 tsk
- Sojasósa - 3 hlutir. skeiðar
Við þvoum vandlega skóinn. Þegar þurrt - salt og pipar eftir smekk. Við tökum stóran pott, hellið aðeins minna en lítra af dökkum bjór og lítra af vatni inn í það. Koma þessari blöndu að sjóða. Nú þarftu að undirbúa safn krydd, sem við þurfum þegar eldað er á shank. Það er þvegið, en unpeeled hvítlaukur (höfuð), skrældar laukur, þar sem við setjum nokkrar neglur, auk laufblöð og piparkorn. Þegar bjórinn snýst - setjum við í það spínat og sætið okkar krydd. Einu sinni aftur að sjóða. Rulk elda í bjór á lágum hita undir lokinu í um 2 klukkustundir. Í millitíðinni, við skulum undirbúa hvítkál. Fyrir þetta þurfum við beint súrkál, epli, lauk og krydd. Steikið saman í jurtaolíu þangað til gullna, sneiðra fjórðu hringlauk. Setjið hvítkál í pönnuna, blandið og steikið yfir miðlungs hita í um það bil 10 mínútur. Næsta skref er að hlaða lítið klump af epli, kóríander, kúmen og sykur í pönnu (um klípa af hverju innihaldsefni). Hér hella við 2-3 skeið af bjór seyði, minnka hita í lágmarki og plokkfiskur í um 20 mínútur. Við þurfum einnig sósu þar sem við munum baka skálina. Fyrir undirbúning sinn blanda við sinnep, hunang, sojasósu og smá dökk bjór. Við blandum það vel saman og sósu okkar er tilbúið. Við tökum formið fyrir bakstur, við dreifum það inn í eldavélina. Efstu setja soðinn shank. Við hella öllu sem helmingurinn af sósu sem við eldum. Við settum í ofn hitað í 180 gráður og bakið í um 30 mínútur. Það er allt! Að lokum er shank tilbúinn. Við þjóna rétt okkar með sinnep og piparrót. Og auðvitað, dýrindis bjór. Pleasant!
Þjónanir: 4