Elda salatið með soðnu hjarta. Kjötið hjartað er vel sniðið fyrir kjötsalat vegna þess að uppbygging hennar er mjúk og á sama tíma heldur lögunin vel, án þess að falla í sundur á trefjum. Ég braut hjarta með massa 1,5 kg í 2,5 klst. Fita var skorið niður eftir að það hafði verið sjóðandi. Slík salat að smakka má bæta með því að bæta við pundum valhnetum og í sumum tilvikum setja soðið egg. Þar sem salat er mjög eins og karlar, þarf svartur pipar í miklu magni og helst ferskur jörð. Salat, eftir að standa í nokkrar klukkustundir í ísskápnum, verður ljúffengur. Berið það í kældu formi.
Innihaldsefni:- Nautakjöt hjarta 350g
- Lauk 170 g
- Majónesi 3 msk. l.
- Salt 1 klípa
- Svartur piparduft 5 g
- Steinselja ferskur 15 g
- Vatn 100 ml
- Tafla edik 100 ml
- Skref 1 Undirbúið hluta af fyrirfram soðnu hjarta, laukur, majónesi, svörtum pipar, steinselju.
- Skref 2 Skrælla laukinn og skera í þunnar ræmur.
- Skref 3 Hellið bratta sjóðandi vatni til að ná. Leyfi í 15-20 mínútur. Leyfi á sigti, holræsi vatn.
- Skref 4 Hellið laukunum með blöndu af vatni og ediki (1: 1). Leyfi í 30-60 mínútur.
- Skref 5 Sjóðið hjartað í þunnum ræmur. Setjið í skál.
- Skref 6 Bæta hakkað steinselju grænmeti, svörtu jörðu pipar, látu súrsuðum laukum (marinade og vatni, holræsi með sigti). Saltið saltvatns salt með kryddjurtum.
- Skref 7 Tímabil með majónesi, hrærið og slappað af.