- af stórum tómötum - 4 stykki
- chili jalapeno - 2 stykki
- ferskur cilantro - 3 st. skeiðar
- fjöður af grænum laukum - 6 stykki
- ferskur lime safi - 2 hlutir. skeiðar (auk 2 teskeiðar) frá 2 limes)
- salt - 1/4 tsk
- Banki af svörtum baunum - 1 stykki (480 g)
- hvítlaukur - 2 tennur
- chilli duft - 3/4 teskeiðar
- sýrður rjómi - 1 1/2 bollar
- osti með pipar - 4 bollar (480 g)
- guacamole - 3 bollar
- sprungur úr tortillas til að skila flögum úr tortillas til umsóknar - Til að smakka
1. Fjarlægðu kjarnann og fræin úr tómötum, þunnt skera. Peel jalapeño frá fræjum og mala það. Tveir fjaðrir af grænum lauk höggva, fjórar laukar fínt hakkaðir. Blandið tómötum, jalapenos, mulið cilantro og 2 matskeiðar af lime safa í skál. Blandið með teskeið af salti og látið standa þar til tómatarnir verða mjúkir, um það bil 30 mínútur. Leggið blönduna í skál og hellið út vökvanum. 2. Hrærið svarta baunirnar, hakkað hvítlauk, hinn lime safa, chilli duft og það sem eftir er af saltinu í matvinnsluvélinni. Flytið í skál og skolaðu skálina í samsetningunni. Blandið sýrðum rjóma í matvinnsluvélinni og 2 bolla (300 g) af osti þar til slétt. Setjið í sérstakan skál. Leggið lagið af baunblöndu í glasskál eða fat. 3. Efst með lag af sýrðum rjóma og stökkva jafnt við eftir afganginn ostur. Settu guacamole ofan á og síðan tómatablönduna. Styið hakkað blaðlauk og borðið með flögum. Sósan má geyma í kæli í allt að 24 klst. Látið sósu standa við stofuhita í 1 klukkustund áður en það er borið.
Servings: 8-10