- stórar rækjur - 650 grömm
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Fyrir sósu: ferskur engifer - 1 stykki
- brennt cashew hnetur - 3/4 Cups
- lágt feitur jógúrt - 1/3 bolli
- Kóródískar laufir - 1/4 bolli
- brúnsykur - 1 l. skeið
- 1 karrý duft
Rækið rækjunum með salti og jörð pipar. Hita 1 matskeið af ólífuolíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Setjið hálfa rækju, steikið í 2 til 3 mínútur. Endurtaktu með hinum rækju og smjöri. Undirbúið sósu. Í matur örgjörva, mala engifer. Bætið 3/4 bolli cashewnösku, þeytið þar til slétt er 2 til 3 mínútur. Bæta við jógúrt, kóríander, sykri, karrýdufti, salti. Hristið í 1 til 2 mínútur. Setjið í skál, stökkva á eftir cashew hnetum. Berið fram með rækju. Sósan má geyma í kæli lokað í allt að 3 daga.
Þjónanir: 6