- Fyrir deigið: hveiti, auk hveiti fyrir yfirborðið - 11/4 Gler
- salt - 1/2 teskeið
- sykur - 1/2 teskeiðar
- Kalt ósaltað smjör, skera í sundur - 1/2 bolli
- af ísvatni - 2-4 Art. skeiðar
- Til að fylla: ristaðar möndlur - 1 bolli
- sælgæti sykur - 3/4 Cups
- Kalt ósaltað smjör, skera í sundur - 1/2 bolli
- stórt egg - 1 stykki
- hveiti - 2 Art. skeiðar
- salt - 1 tsk
- Möndluþykkni - 1/2 teskeið
- apríkósu sultu - 1/2 bolli
- perur, sneið - 900 grömm
Undirbúa deigið. Í matvinnsluvél sameina hveiti, salti og sykri. Bætið smjöri og 2 matskeiðar af ísvatni. Berið þar til deigið er mýkt. Ef nauðsyn krefur, bæta smám saman allt að 2 matskeiðar af vatni. Setjið deigið í plastpappír og settu í kæli í 1 klukkustund. Hitið ofninn í 190 gráður. Rauðu deigið í hring með 30 cm í þvermál. Láttu deigið í færanlegt bakstur, rétta og klippa brúnirnar, ef þörf krefur. Setjið í kæli. Búðu til fyllingu. Í matvinnsluvél, höggva möndlurnar með sælgæti. Bætið við olíu, egg, hveiti, salti og möndluúrdrætti. Berið þar til slétt. Setjið möndlukremið á yfirborð köku og setjið í kæli í 15 mínútur. Raða peru sneiðar með viftu yfir möndlu rjóma. Setjið köku á bakplötu og bökaðu í 40 til 45 mínútur, þar til gullið er brúnt. Leyfðu kökunni að kólna niður í samræmdu. Taktu köku úr moldinu, bráðið apríkósu sultu og smyrðu það með baka.
Þjónanir: 8