- Mjöl - 8 bollar
- Salt, svartur pipar - - Til að smakka
- Egg - 2 stykki
- Heitt vatn - 2 glös
- Sýrður rjómi - 1 l. skeið
- Kjötkál - 2/3 Cups
- Kjúklingur krafist - 800 grömm
- Grænmeti olía - 2 hlutir. skeiðar
- Bulb - 1 stykki
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Ferskt steinselja - - Til að smakka
Blandaðu eggjum, vatni, kjúklingi, sýrðum rjóma og smá salti í stórum skál. Í stað þess að kjötmjólk er hægt að nota kefir. Við blandum vel saman. Í vökvablöndunni sem myndast er bætt við 4 bollar af hveiti. Blandið saman einsleitni. Til skiptis, bæta við þremur bolla af hveiti í deigið, blandið vel saman eftir að bolli hefur verið bætt við. Að lokum, bæta síðustu bolli af hveiti, hrærið. Á þessum tímapunkti ætti deigið að hætta að standa við brúnir skálarinnar (ef það er ennþá - blandið aðeins meira hveiti). Um leið og deigið hættir að standa við brúnir skálsins, hnoðið það í 5 mínútur með hendurnar. Þú ættir að fá mjúkt og teygjanlegt deig. Afleidd deigið kápa með handklæði og látið standa á heitum stað í hálftíma. Nú skulum við byrja að undirbúa fyllingu. Í pönnu er hægt að hita upp lítið magn af jurtaolíu, bæta við fínt hakkað lauk og steikja yfir miðlungs hita þar til gullið (4-5 mínútur). Setjið klemmuna í gegnum hvítlaukann, steikið í eina mínútu og fjarlægið úr hita. Blandið kjúklinganum fyrirfram (það er æskilegt að nota hakkað kjöt úr lærihnetum, vegna þess að það er fitusættast og safaríkur), steikt laukur með hvítlauk, salti og hakkað steinselju. Blandið vel - og fylling er tilbúin. Ekki vera of latur til að blanda fyllingunni. Nú getur þú haldið áfram beint að líkaninu af dumplings. Til að gera þetta, frá stórum deigi deigum við af sér stykki af stærð tenniskúlu, rúlla því í þunnt lag á hveitinu. Ég er að nota sérstakt tæki til að móta ravioli, það leyfir mér að spara tíma. Hins vegar getur þú skorað og notað afa aðferðina - frá deiginu lagum við skera út hringina, setja smá fylling í miðju, hula og rífa brúnir. Á svipaðan hátt, gerum við pelmeni úr eftirliggjandi deig og fyllingu. Reyndar eru dumplings úr kjötkjöti kjúklinga tilbúin. Hluti cobbled má frysta, og sumir - strax soðið. Til að gera þetta skaltu setja pelmeni í sjóðandi saltuðu vatni og elda í 3 mínútur eftir að þau fljóta yfir á vatnið. Við þjónum með sýrðum rjóma, tómatsósu, bræddu smjöri - með það sem þér líkar best. Bon appetit! ;)
Þjónanir: 8