- Laukur - 1 stykki
- Kjúklingur Lifur - 700 Gram
- Sjór salt - 0,5 teskeiðar
- Cognac - 30 ml
- Smjör - 150 grömm
- Krem - 50 ml
- Gróft pipar - 0,5 teskeiðar
1. Fyrst af öllu, í rennandi vatni þvoum við kjúklingalífinu vandlega, fjarlægið allar æðar og síðan þurrkum við það vel. Skerið það í sneiðar. Hitið smjörið í pönnu og setjið þar lifur. 2. Skerið lifrin þar til hún er ljósbrún í lit. Þá er hægt að bæta smá koníaki við það og elda í tvær til þrjár mínútur. Bæta nú pipar og salti eftir smekk. 3. Við hreinsum laukinn og skera það með handahófskenndu stykki. Við tökum sérstakt pönnu og léttum steikja það (það ætti að fá gullna lit). 4. Snúið nú í gegnum kjöt kvörn lifur, smjör og lauk (bara fyrir þetta getur þú notað blöndunartæki). Bætið rjóma þar og blandið vel saman. Við ættum að fá einsleita massa. 5. Gefðu pate okkar réttu formi og kæla það. Við skreytum með smjöri.
Þjónanir: 20