Haframjöl er bara það sem þú þarft í morgunmat! Það hefur þegar verið sannað að þeir sem ekki vanrækja morgunmat eru betur fær um að skilja, hafa færri vandamál með ofgnótt og betri skap en þeir sem gleyma að endurnýja sig um morguninn. En af hverju haframjöl hafragrautur?
Fimm ástæður til að verða ástfanginn af hafragrautur:
Solid
Þetta korn inniheldur allt að 60% kolvetni og mikið af próteini (14-15%) - sem þýðir að þú átt nóg af orku í langan tíma.
Gagnlegar
Haframjöl er rík af vítamínum B, B2, PP, og einnig með jarðefnum: kalíum, magnesíum, fosfór, joð og járn. Breskir vísindamenn gerðu rannsókn: Í mánuðinum fengu hópur sjálfboðaliða á aldrinum 30-80 ára daglega haframjöl. Niðurstöðurnar voru umfram væntingar - viku eftir síðar bættu allir menn heilastarfsemi sína, og "aukaverkanir" sýndu glaðværð og mikla anda.
Mataræði
Haframjöl hafragrautur er einfaldlega ómissandi fyrir sjúklinga með bólgu í maga eða þörmum, eftir aðgerð og meðan á veikindum stendur. Ef læknirinn hefur skipað heitt og umlykjandi brjóstamjólk, borða haframjöl og fljótt fara á breytinguna! Takk fjölsykrur betaglukanu diskur af hafraflögum mun hjálpa draga úr kólesteróli um 8-23%. Hafrarflögur veita hreinsun líkamans frá skaðlegum eiturefnum, draga úr líkum á ofnæmi og stjórna blóðsykri.
Mjótt
Það kemur í ljós að ef það er hafragrautur á hverjum morgni og svolítið á daginn, skipta um það með venjulegum sælgæti, þá fara nokkur kíló af sjálfu sér. Að mörgu leyti vegna trefja, sem í hafraflökum er 1,3%. Það, eins og mjúkur bursta, hreinsar þörmum, umlykur veggi magans og gefur tilfinningu um mætingu. Og hafrarflögur hafa lítið blóðsykursvísitölu. Þetta þýðir að þeir metta, smám saman að hækka sykurstigið (og ekki skyndilega, eins og einföld kolvetni - sykur og brauð). Því muntu vilja borða ekki fljótlega, og brisi mun hætta "krefjandi" sætan.
Ljúffengur
Ef þú deilir þessu áliti kannski bara ekki að vita hvernig á að elda það? Hellið hafraflögur með sjóðandi vatni eða heitu mjólk, bætið sykri og salti eftir smekk. Og látið svo elda á litlu eldi, hrærið stöðugt, þar til flögur gleypa alla vökvann. Bara slepptu ekki hylki, annars verður það of þurrt. Og þá bæta við skeið af smjöri, stykki af uppáhalds ávöxtum þínum eða berjum, rúsínum, hnetum eða hunangi - og dýrindis maturinn er tilbúinn. Ekki fyrir neitt vegna þess að hann var valinn í morgunmat með aristocrats. Og með hafraflögum undirbúa muesli, smákökur, fritters, brauð og jafnvel eftirrétti.
Hafrar tækni
Fyrsta haframjölið, sem ekki krefst matreiðslu, var framleitt á níunda áratugnum í Englandi. Smekkurinn hans var svo "hlutlaus" að það varð ástæða fyrir því að losa sig meðal annarra Evrópumanna. Og fyrsta hrísgrjón haframjölgrautinn var fundinn miklu fyrr í norðurhluta héruðum Rússlands. Hafrar fyrst fyrir daginn liggja í bleyti og lengi languished í rússnesku ofni. The bólginn heitt korn var þurrkað fyrir browning. Hveitið hveiti var dúnkt, ilmandi.
Notkun eða tími?
Því miður er ekki hægt að rekja flatterandi orð um haframjöl til "mínútu" hafragrautu. Flögur af tegundinni "Hercules" eru heilkorn, þar sem aðeins grófu skinnarnar voru fjarlægðar og verulegur hluti skelsins og fóstriðsins, sem innihélt allra hagnýtu, hélst áfram. En "augnablik" kornið í vinnslu langvinnrar vinnslu missir flest lífvirk efni og mataræði trefjar. Úr hafrakorni eru þunnt mola, ríkur nema sterkju. Því minni vinnsla var flaked, svo þau eru gagnlegri. Sérstakt orð um aukefni í bragði. Skammtinn af ávöxtum í þeim er hverfandi til notkunar og "eins og náttúruleg" bragði eru alveg óþarfa fyrir líkamleg efni. Það er einn kostur - elda tími. Hér er valið þitt. Hvað er mikilvægast fyrir þig - hagur eða tími? A einhver fjöldi af salti - og hafragrauturinn varð svo þykkur að hægt væri að móta figurines af körlum eða fiskum úr því, eins og með deigi. Nútíma tækni gerir þér kleift að snúa haframkornum í flögur flögur til að skjóta matreiðslu. Til að gera þetta, er hvert haframjöl fyrst skræld og gufað. Eftir það er fræið kælt, flatt á valsvél og þurrkað. Þykkt flöganna sem fæst ætti ekki að vera meiri en 0,3-0,5 mm.
Mínútu viðskipti
Í dag í verslunum okkar eru tvær tegundir af haframjölpottum - "hratt" (sem verður að vera krafist í nokkrar mínútur eða látið sjóða) og "augnablik" ("augnablik") sem krefst ekki eldunar. Fyrir "augnablik" korn eru bestu flögur nauðsynleg - hraði bruggunar fer eftir þykkt blóma. Og farðu enn í bragðarefur - þegar þú flettir smá tár af trefjum flögur, þá skerðu þær eða mylja þær. Annað lögboðið skilyrði "augnablik" hafragrautur er hydrothermal meðferð. Fyrir þetta eru gufurnar gufaðir í 30-70 mínútur við háan hita og þrýsting eða soðin í kötlum með lítið magn af vatni. Þriðja leiðin - meðferð með innrauða geislum - varir í minna en eina mínútu og bætir verulega álagningu hafragrautar. Það er jákvætt að þar til það er víða breiðst út. Næsta áfangi - þurrkun - er einnig mjög mikilvægt. Framhald samkvæmni hafragrautur veltur á því. Dry flögur við háan hita. Í flestum "augnablikum" pönkum skaltu bæta við sneiðar af þurrkuðum berjum eða ávöxtum, hnetum, rjóma. Við verðum samt að hella hafragrauti sjóðandi vatni - og mínútu síðar, tilbúinn.