Það er mjög auðvelt að fylgja heilbrigðu og góðu mati í heitum árstíð, þegar í hvaða verslun sem er og á hvaða markaði sem þú getur keypt ferskt grænmeti og ávexti, næstum beint frá garðinum. Og hversu erfitt er að fylgja slíkri stjórn á veturna. Ef þú gætir birgðir upp berjum og grænmeti frosið á sumrin - mjög gott. Og ef ekki? Það er leið út. Á köldum og gráum vetrardögum er hægt að endurheimta og viðhalda friðhelgi með hjálp einfaldrar náttúruafurðar sem hefur orðið fyrir næstum öllum. Við erum að tala um spíra af korni, belgjurtum og öðrum fræjum.
Fræga lífefnafræðingurinn og Nobel verðlaunin Albert Szent-György tóku á óvart: "Ég hef verið veik og sársaukafull frá barnæsku, en síðan ég byrjaði að borða hluta af plöntunum á hverjum degi, hætti ég að vera veik." Það er athyglisvert að hann byrjaði að borða plöntur á 70. ári lífs síns og lifði allt að 93 árum. Vaxandi hveiti sýkla er ekki smart nýjung á 21. öldinni, en elsta aðferðin. Þannig var spírun kornræktunar, hrísgrjón, hnetur, belgjurtir, ýmis jurtir útbreidd í fornu fari á yfirráðasvæðum Kína, Tíbet og Indlandi. Í okkar svæði voru spíra líka vinsælar: Forfeður okkar spruðu hveiti fræ og tóku þau á gönguferðir, síðan að elda ýmsar hlaupar og porridges. Margir þekkja sögu enska siglingans James Cook, en liðið át baunakorfur í ferð sinni og forðast þannig dauðann af skyrbjúg. Vísindamenn byrjuðu að læra eiginleika germinated fræ á 40s síðustu aldar, þá læknir frá Hollandi sem heitir Mehgman með hjálp spíra gat læknað sjúkling frá illkynja æxli í maganum. Árið 1989 var neysla ungra spíra af hveiti og öðrum ræktun þekkt sem ein leið til að meðhöndla krabbamein.
Spíra Spíra Spíra er kallað korn eða baunir með litlum spíra allt að 3 mm. Í raun spíra - sömu vítamín, snefilefni og önnur gagnleg efni, en á eðlilegan hátt til aðlögunar. Á sama tíma, núll hitaeiningar og eitt hundrað prósent gagn! Af hverju eru spíraðar fræar meira áberandi fyrir heilsu líkamans en bara baunir og grænmeti? Það er í plöntum að það eru margar fleiri vítamín og steinefni. Það eru margir í spruflunum króm og kalíums, sem eru nauðsynlegar til að rétta starfsemi taugakerfisins. Einnig, ef fræin eru spíruð áður en fyrstu skýin skjóta, gefur þetta ferli miklu hreinni kólesteról.
Að auki styrkja þessi spíra líkamann, þau varðveita einnig ytri fegurð. Aðferðirnar þar sem spíraðar agnir eru haldnar eru mjög vel þegnar í snyrtifræði og kosta stærðargráðu dýrari en hefðbundin krem og sermi. Þeir innihalda fjölda lyfja, þar sem þessi lyf hafa hressandi, mýkandi, bólgueyðandi og rakagefandi aðgerðir. Hreinsaðu og næra húðina vel, slétt hrukkum, hjálpaðu að styrkja hárið.
Tæknihlið málsins Í dag í stórum verslunum sem sérhæfa sig í heilbrigðu næringu eru nú þegar sprouted korn seld, en þeir eru frekar auðvelt að spíra á eigin spýtur. Aðalatriðið er að kaupa heilkorn. Ef þú kaupir korn úr höndum þínum skaltu biðja seljanda ekki meðhöndla þau með efnum úr skaðvalda. Besta kosturinn er að kaupa korn frá þorpsbúa strax eftir að uppskeran var uppskeruð. Ef þú hefur ekki ættingja í þorpinu skaltu fara á markað, spyrja og samþykkja.
Ef þú notar ekki spíra strax, þá setja þau í kæli (við lægri hitastig vaxa þeir hægar) og þvo þau á hverjum degi í köldu vatni. Geymið þá við hitastig sem er +2 ° C, helst í glasi með vel lokað loki.
Auðveldasta leiðin er að fá hveiti sýkla. Til að gera þetta takum við kornið og drekka þau í köldu vatni án klórs. Fyrir um 3-5 klukkustundir. Aðalatriðið er ekki að ofsækja fræin í vatni. Svo, ef þú skilur hveiti í vatnið í meira en 6 klukkustundir, þá munu fræin vaxa mun hægar, og sumir þeirra mega ekki fara upp. Ef þú skilur kornið í vatnið í meira en 11-13 klukkustundir, þá munu þeir örugglega ekki spíra. Þar sem kornið í raka umhverfinu eykst í stærð, verður að vera fyllt með kornum meira en þriðjung. Taka mið af hitastiginu. Hugsanlegt hitastig sápu á korn er 20-22 gráður. Ef hitastigið fellur undir 19 gráður minnkar spírunarhraði en ef hitastig miðilsins rís yfir 25 gráður getur kornið farið í gerjun og ekki spíra.
Til viðbótar við hveiti er auðvelt að spíra upp ræktun eins og hafrar og rúg - þau eru ekki traust við umhverfisskilyrði og vaxa hratt. Eru flóknari í spírandi hör og hrísgrjónum - þeir spíra hægar og þurfa sjálfir aukna athygli. Svo til dæmis, hrísgrjón ætti að vera geymt í vatni í 13-17 klukkustundir, en þú getur aðeins vaxið dökk hrísgrjón (eitt sem er ekki jörð og ekki gufað). Eitt af ljúffengustu og nærandi eru hafra og sólblómaolía. Hafrar korn eru geymd í vatni í 10-11 klukkustundir, spíra birtast á öðrum degi. Til þess að spíra hafrarið þarftu að kaupa sérstaka haframkorn, sem ætlað er sérstaklega fyrir þessa tilgangi. Spíra er mjög viðkvæmt og skemmtilegt bragð, sem minnir nokkuð á bráðnaður mjólk.
Spíra, sem eru gagnlegar fyrir alla án undantekninga, eru bókhveiti. Soak bókhveiti er nóg í 30-40 mínútur, það spíra allt að 2 daga. Sprengið aðeins grænt bókhveiti.
Hvernig á að spíra korn
Spírun korns heima - ferlið er ekki flókið og krefst ekki mikillar áreynslu. Allt ferlið við að fá plöntur má skipta í fjóra stig.
1. Undirbúningsstig
Taktu fjölda korns sem þú þarft. Að meðaltali framleiða 100 grömm af korn um 200 grömm af plöntum. Fjarlægðu rusl, illgresi, og skemmda korn. Skoldu síðan fræin með köldu vatni, með því að nota til dæmis sigti.
2. Soak fræin
Taktu viðeigandi diskar fyrir þessa aðferð: Það eru sérstakar ílát, spíra seeders, einföld gler krukkur, skálar og plötur eru einnig hentugur. Geyma fræið mikið í vatni. Fyrir hverja tegund af fræjum, baunum eða kornum er tími til að liggja í bleyti. Surfaced korn eru ekki hentugur fyrir spírun - þeir eru dauðir, svo þeir þurfa að vera tæmd með vatni.
3. Þvoið fræin
Eftir að þú hefur lagt í bleyti fræin og stóð í vatni í ákveðinn tíma, verður vatnið að vera varlega tæmd. Það er betra að gera þetta með colander eða sigti. Fræin sem eftir eru í diskunum verða að skola vel í köldu vatni.
4. Spíra
Vökið fræin í sérstökum fat, þar sem þau verða veitt með nauðsynlegum rakastigi og lofti, þétt með loki og sett í dimmu, köldum stað, vegna þess að þau verða í náttúrunni neðanjarðar, í náttúrulegu myrkri. Ef þú ákveður að vaxa fræin í opnum ljósi, getur leiðinlegt ekki birst í langan tíma. Til þess að spíra geti verið í tiltölulega rakt umhverfi er nauðsynlegt að setja raka grisja eða annað efni, brjóta saman í nokkrum lögum, á botni diskanna. Þetta vefur mun hægt flytja raka sína til germinating fræ.
Hvernig á að undirbúa og borða plöntur rétt
Sprouted korn og fræ eru best neytt í morgunmat. Ef þú vilt hafa snarl eftir kvöldmat eða á kvöldin, hættuðu að eyða nóttinni án þess að sofa, þar sem spíra innihalda nokkuð örvandi efni. Hin fullkomna morgunmat er blanda af epli, rúsínum, hnetum, jógúrt og spíra. Þú ættir að venjast þér að "lifa" mat.
Setjið 1-2 tsk í ýmsum salötum, kotasæla, jógúrt og hrærið vel. Það er best þegar tvær tegundir af spírónum kornum eða fræjum (til dæmis hör og sólblómaolía, bókhveiti og mung baunir) eru til staðar í blöndunni og blanda þessum samsetningum einu sinni á nokkurra mánaða fresti. Eftir 2 mánuði að borða þetta magn af spíra, getur þú aukið magn þeirra í 3 matskeiðar á dag (sem er u.þ.b. jafnt og 80 grömm), en stór daglegur skammtur mun ekki fara til hagsbóta líkamans.
Það er ekki nauðsynlegt að setja sprouted korn í heitum réttum: á varma vinnu næringargildi þeirra er verulega minnkað.
Það er mælt með því að vaxa nokkrar tegundir af spíra í einu - korn og belgjurtir, og þá blanda, hella með linseed eða hvaða jurtaolíu. Þurrkaðir hveiti geta verið jörð í kaffi kvörn fyrir myndun hveiti og þessir mola fylla kalda rétti. Úr slíku hveiti er hægt að undirbúa og drekka: Í hálft glasi af köldu vatni, hrærið 1 teskeið af hveiti úr spíra, bætið 1 matskeið af hunangi og hálf bolla af kremi.