- Þurrkaðir hvítir sveppir - 30 grömm
- Salt - 1,5 teskeiðar
- Tyrkneska flök - 300 g
- Tími - 3 Gramma
- Farfalle (líma) - 300 grömm
- Mushrooms - 150 Grams
- Vín hvítt þurrt (borð) - 200 Milliliters
- Ólífuolía - 60 ml
- Krem 20-22% - 300 Milliliters
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Svartur piparduft - 1/4 teskeiðar
Þurrkaðir hvítir sveppir verða að liggja í bleyti í sjóðandi vatni. Fylltu með sjóðandi vatni í 20-30 mínútur. Farfalle sjóða al dente - þannig að pastainni fellur ekki í sundur eftir að blanda með sósu. Það er, við leyfum ekki makkarónur að fullu sjóða - láttu þau vera svolítið sterk. Þegar soðið - látið af vatni og blandið með lítið magn af ólífuolíu (til þess að halda ekki saman). Skerið kalkúnn í litla bita og steikið í olíu í pönnu á öllum hliðum. Þegar kalkúnan er brúnt og þakið hvítum skorpu, bætið hylkunum í pönnu ásamt vökvanum þar sem þau eru Liggja í bleyti (vökvinn ætti að vera einhvers staðar í kringum 200 ml), svo og hakkað sveppir. Við gerum eld undir meðaltali, hellaðum við í pönnuvíni og slökkva í 10-15 mínútur án kápa. Þegar u.þ.b. helmingur vökvinninn gufar upp, bætið fínt hakkað hvítlauk við línuna. Eftir hvítlaukinn sendum við nokkrar timjanaferðir á pönnu. Þegar vökvinn gufur upp næstum alveg, hellið kreminu í pönnuna, blandið og steikið í 4-5 mínútur á miðlungs hita. Þegar sósu þykknar skaltu bæta við lítinn í sósu. Hrærið, fjarlægið úr hita og skilið strax. Bon appetit!
Boranir: 3-4