- Eggplants - 600 grömm
- Ólífuolía - 80 ml
- Laukur - 1 stykki
- Svínakjöt - 300 Gram
- Nautakjöt - 300 g
- Hvítur þurr vín - 200 Milliliters
- Tómatar - 400 grömm
- Kartöflur - 600 g
- Saltvatn - 1 tsk
- Steinselja - 2 teskeiðar
- Kanill - 1/2 teskeið
- Brown sykur - 1/2 tsk
- Mjólk - 500 Milliliters
- Hveiti Mel - 50 Gram
- Smjör - 50 grömm
- Múskat rifið - 1/4 teskeið
Eggplants eru skorin í þunnt (1-1,5 cm) sneiðar, setja á bakstur lak, stökkva með ólífuolíu. Setjið pönnuna í forhitaðri ofn í 180 gráður og bökaðu í 30 mínútur. Fínt skorið laukinn og sendu hana þar til hún er gagnsæ. Svínakjöt og nautakjöt skera fyrst í litla teninga, og síðan með því að nota blender, mala í hakkað kjöt. Hnífapinn við bætum við pönnu í lauk og steikið þar til tap á bleikum skugga. Helltu síðan á 200 ml af þurru hvítvíni og hrærið allt, hrærið í um það bil 20 mínútur. Á tómötum, gerðu kross-skera (eins og á myndinni), látið þá lækka í nokkrar mínútur í sjóðandi vatn. Taktu síðan tómatana úr húðinni. Tómatar verða að skera í litla teninga og bætt við pönnu til fyllingarinnar. Solim og plokkfiskur í 15-20 mínútur. Bæta við kryddi, hrærið og fjarlægið úr hita. Kartöflur eru skrældar og skera í þunnt (0,5 cm) sneiðar. Steikið þeim í pönnu þar til hálft eldað, salt. Við tökum formið til baka, létt olíið það með olíu. Við dreifum botnlagið úr steiktum sneiðar kartöflu. Leggðu síðan út lag af fyllingu. Við stigum. Setjið mjög bakaðar eggplöntur efst. Fylltu út formið fyrir bakaðan béchamel sósu. Bechamel sósa er útbúið á eftirfarandi hátt: steikið hveiti með smjöri, hellið síðan mjólkinni og hita sósu, hrærið, þar til þykkt. Að lokum bæta við salti og múskati. Form fyrir bakstur með moussaka sett í ofninn, hituð í 190 gráður og bakaðu 35-40 mínútur við þennan hitastig. Gert! Berið moussaka með eggaldin getur verið í heitt og kalt - hverjum sem þú vilt.
Servings: 5-6