- sætur grænn pipar - 1 stykki
- heitt rautt pipar - 1 stykki
- hveiti - 0,75 Gler
- sterkju - 120 grömm
- sterkja - 2 tsk
- paprika - 1 tsk
- rifinn parmesanostur - 40 grömm
- rifinn emmental ostur - 100 grömm
- egg - 2 stykki
- maísolía - 125 ml
- náttúruleg jógúrt - 350 ml
- niðursoðinn korn - 300 Gram
- jurtaolía - 1 tsk
- salt - 1,5 tsk
Sætir og sterkir paprikur skera í tvennt, fjarlægja kjarna, skola síðan með köldu vatni og skera í mjög litla teninga. Mjöl sigta í skál ásamt sterkju, bakpúðanum og salti. Bætið báðum gerðum af osti, hakkað papriku og paprika, blandið saman. Hlaðinn korn var fargað í colander, nokkrum sinnum öflugt hrist. Slá egg í sérstökum skál. Þá hrærið stöðugt, hellið í kornolíu. Bæta við jógúrt og maís. Hrærið varlega, hellið blöndunni sem kemur út í skál með hveiti, osti og papriku. Hnoðið deigið. Hitið ofninn í 180 ° C. Smyrðu muffinsmót með grænmetisolíu. Setjið deigið á þá, ekki nær að ofan um 1,5 cm. Setjið í ofninn í 20-25 mínútur. Lokið muffins fjarlægð úr ofni og fara í mold í 10 mínútur. Þá fjarlægðu varlega mótin. Berið fram heitt.
Servings: