- Mjöl - 500 g
- Egg - 200 grömm
- Ólífuolía - 200 g
- Hnetur - 500 grömm
- Bay Leaf - 1 stykki
- Wild fennel - 100 grömm
- Hvítlaukur - 10 grömm
- Sellerí - 50 grömm
- Laukur - 85 Gram
- Ostur parmizan - 50 grömm
- Salt, pipar - 1 stykki (eftir smekk)
Gerðu deigið úr hveiti og eggjum, rúlla og skera. Setjið kjúklingana til að mýkja, í vatni og bíkarbónati í um það bil 12 klukkustundir. Þurrkaðu þau og eldðu þau í potti af vatni og salti, í litlu magni af smjöri og lárétta blaði. Þvoið og skrælið tómatana, fjarlægið fræ þeirra og blandið þeim í pott með smá olíu. Smeltu með salti og pipar og þá blandað kartöflum. Haltu því heitt. Í potti sem inniheldur restina af smjörið er auðvelt að steikja fínt hakkað lauk, sellerí og hvítlauk með villtum sætum dilli. Bæta við kjúklingum með smávökva, taktu með salti og pipar og haltu áfram að elda. Undirbúið pasta í sjóðandi saltuðu vatni. Ekki gleyma að hræra oft til að forðast að standa saman. Einu sinni soðið, klappþurrkuð. Í stórum potti, bætið tómatsósu við kjúklinga og kryddjurtir. Setjið blöðin af pasta, hrærið, setjið í pör. Stráið með rifnum Parmesan osti. Berið fram heitt.
Servings: