- kælt lard - 2/3 Cups
- hveiti - 2 bollar
- salt - 1/2 teskeið
- af köldu mjólk - 4 hlutir. skeiðar
1. Mæla nauðsynlega magn af fitu og setja það í frystinum. Sigtið hveiti á lak af perkamenti eða vaxpappír. Meta þarf magn hveiti og, ásamt salti, sigtið í skál. 2. Setjið fitu á hveiti og blandaðu með deigskúffunni þar til blandan líkist stórum sandi. 3. Setjið 2 matskeiðar af mjólk og blandaðu deigið með gaffli. Bætið 1-2 matskeiðar af mjólk, haltu áfram að hræra með gaffli. 4. Skiptu deiginu í tvo jafna hluta og myndaðu diskar frá þeim. Settu hverja disk með plastpappír og settu í kæli í 1/2 klukkustund eða allt að einum degi. 5. Rúllaðu hálf deigið í hring með þvermál 30 cm og þykkt um 3 mm á hveiti. Setjið deigið í baka formi. 6. Snúðu brúnir deigsins og láttu lítið þakið um 1 cm að stærð og skreytt það. Fylltu og bökaðu köku samkvæmt uppskrift þinni. 7. Ef uppskriftin tekur til sérstakrar bráðabirgðar bakstur á skorpunni, stungið jafnan með gaffli á yfirborðið og bakið síðan í ofni við 200 gráður í um það bil 15 mínútur, þar til gullið er. Til að skarpa skorpu, áður en það er borðað, smyrðu það með mjólk eða barinn egg.
Þjónanir: 16