- sykur - 13/4 Cups
- sítrónu - 2 stykki
- lítið kvið (um 1 kg) - 10 stykki
- salt - 1 klípa
- smjör - 2 hlutir. skeiðar
- hveiti fyrir yfirborð - - Varahlutir
- tilbúinn ósykrað smákaka - - Varahlutir
Í stórum potti blanda 10 bolla af vatni og 1 bolli af sykri. Fjarlægðu hýðið frá 1/2 sítrónu og bætið við pönnu. Skerið sítrónurnar í tvennt, bætið 1 1/2 sítrónusafa við pönnu. Safi úr hálfri sítrónu til að setja til hliðar. Skerið kviðinn í tvo og bættu við pönnu. Kryddið. Cover, draga úr hita og elda þar til mjúkur, 8 til 10 mínútur. Tæmdu vatnið og settu kviðinn til hliðar. Hitið ofninn í 190 gráður. Í potti, sameina eftir 3/4 bollar af sykri og salti. Eldið yfir miðlungs hita þar til blandan byrjar að þykkna og verða gullbrúnt. Fjarlægðu úr hita og blandið saman við olíu. Raðið kviðinn í bökunarrétt. Efst með eftirstöðvar safa af hálfri sítrónu. Rúlla deigið með 30 cm þvermál og þykkt 3 mm frá deiginu á léttblómdu vinnusvæði. Setjið deigið yfir kviðinn, jafna brúnirnar. Bakið þar til kvaðinn sleppur ekki safa, og deigið breytist ekki gullbrúnt, um 45 mínútur. Fjarlægðu úr ofni og látið standa í 10 mínútur. Snúðu köku yfir fat og þjóna heitt.
Þjónanir: 8