Royal pudding
- 100-110 g af innri fitu
- 100-110 g af kalkuðu sykri
- 100-110 g af dökkum rúsínum án pits
- 100-110 g af sultana
- 50-60 g af kertuðum ávöxtum
- 0,25 teskeiðar afillín
- klípa af rifnum múskat
- 100-120 g af kvoða af hvítum brauði
- 60 g af hveiti
- 60 g möndlur hreinsaðar
- 50 g kirsuber niðursoðinn
- 0,75 bollar af mjólk
- 0,25 bolli brandy
- 2 egg
Hvernig á að undirbúa fat:
Egg berst með mjólk og cognac. Þá sameina með hinum innihaldsefnum og kældu í 12 klukkustundir. Blandan sem myndast er sett í mold, látin með olíuðu pappír, sett í vatnsbaði og sjóða í 8 klukkustundir. Setjið pudding í frystinum. Fyrir hátíðina, taktu upp fatið og geymdu það við stofuhita í einn dag eða hituðu það í vatnsbaði (3-4 klst.).
Jólalitur
- 750 ml rauð þurr vín
- 2 kanill pinnar
- 2 buds af Carnation
- 4 kjarna kardemoms
- 0,25 bolli rúsínum
- 0,25 bolli ferskum möndlum
- brúnsykur eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Hellið 0,5 bolli af víni í pott, bætið kanil, negull og kardimommu. Þú getur líka sett appelsínu- eða sítrónuskál eða bara appelsína sneiðar. Eldið undir loki á lágum hita í 30 mínútur. Setjið síðan í kæli á kvöldin. Eftirstandandi vín er hituð að 60 ° C, hellt útdrættinum í nótt og bætt við rúsínum, möndlum og brúnsykri. Berið fram í glerplötur. Ef þess er óskað er hægt að bæta smá portvín eða romm við hanskann.
Gæs með eplum og rúsínum
- 1 gæs meðaltal
- 4 msk. skeiðar af rúsínum
- 1 msk. skeið af sykri
- 15 miðlungs epli (betri Antonovka)
- steinselja, salt eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Gæs gæsir, og saltið salt utan frá og innan frá. Rúsínur þvo og drekka í heitu vatni þangað til bólga. Þvoið epli, afhýða helming skeljarinnar, skera í fjórðu og fjarlægja kjarnar úr þeim. Sameina rúsínum, hakkað eplum og sykri. Undirbúa blöndu af fyllt gæs og sauma skurðaðgerð þráð. Leggðu skrokkinn á bakkanum með bakinu niður. Bætið 0,5 bolli af vatni og settu í þungt upphitaða ofn. Þegar gæsin blushes, snúðu henni á hvolf. Þegar allt hrærið er léttbrúnt, færið hitann niður í veikburða. Á 10 mínútna fresti, vatnið fuglinn með því að fita. Gæsið verður tilbúið eftir 3 klukkustundir. Fyrir fullvissu, steypið kjöti með þunnt staf, verður það að fara fram án áreynslu. Skerið eftirstandandi epli og leggðu þá yfir með skrokkum nokkrum mínútum áður en það er lokið, hellið þeim fitu og bökuð í þungu hitaðri ofni þar til það er alveg mildað. Aðalatriðið er að eplarnir sprunga ekki. Frá lokið goos fjarlægja þráð og taka út hökunum. Fyllir upp fyllinguna á sporöskjulaga rétti, setjið fuglinn ofan og bakaðan epli. Skreytt fatið með jurtum og soðnu grænmeti.
Jólabiti
- 4 karpflökur
- 250 ml af ljósbjór
- 2 msk. matskeiðar ólífuolía
- 2 laukur
- 2 msk. skeiðar af sítrónusafa
- kúmen,
- paprika svart og rautt, sætt jörð,
- salt eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Þvoið karpflök, þurrkið með servíettu og blandið með blöndu af salti og svörtu pipar. Flytðu á disk, drizzle með bjór og sendu í kæli í 1 klukkustund. Í potti með þykkum botni, hitar ólífuolíuna og steikið fínt hakkað lauk (2 mínútur). Bæta við flökum, hella bjór, stökkva með sítrónusafa, stökkva með kúmen og rauð pipar. Styðu á litlu eldi undir lokinu í 20 mínútur. Ef nauðsyn krefur, bæta við fleiri bjór.
Cocktail salat með beets og osti
- 2 beets af súrsuðum
- 150 g af osti
- 2 soðnar kartöflur
- 1 epli
- 1 sætur pipar
- 1 soðið egg
- 0,5 bollar af majónesi
- 4 msk. skeiðar af dill greenery hakkað
Hvernig á að undirbúa fat:
Pepper, beets, epli og kartöflur skera í ræmur. Hrærið ostinn á grater. Grænmeti og epli lá í glösum í lagum, hella hvor með majónesi, blandað með dilli og stökkva með osti. Eldið salatið með eggstykki.
Jól "log"
Fyrir krem:
- 150 g smjör smjör
- 50 g af maíshveiti
- 2 bolla af mjólk
- 50 g af sykri
- 1 poki vanillíns
- 1 egg
- 150 g hnetur hakkað
- 50 ml líkjör
Til að prófa:
- 60 g kornhveiti
- 60 g af hveiti
- 100 g af sykri
- 4 egg
- 1 skammtur af vanillusykri
- 0,5 töskur af baksturdufti
- duftformaður sykur
Fyrir síróp:
- 0,5 lítra af vatni
- 100 g af sykri
- 1 skammtur af vanillusykri
- 0,75 bolli líkjör
Fyrir gljáa:
- 100 g súkkulaði svartur
- 3 msk. skeiðar af vatni
- 50 g af sykri
- 60 g smjör smjör
Hvernig á að undirbúa fat:
Í fyrsta lagi undirbúið kremið. Tæmdu kornhveiti með 1 glas af köldu mjólk. Sláðu inn barinn egg. Eftirstöðvar mjólk er soðið með sykri og vanillu. Hellið blöndunni af hveiti og eggjum og látið gufva, hrærið stöðugt, í 2-4 mínútur. Fjarlægðu úr hita og bæta við hnetum og smjöri, skera í sundur. Hrærið vel, hella í áfengi og blandaðu aftur. Fyrir kex, eggjarauður svipa með sykri, bæta vanillusykri, maís og hveiti og bakpúðanum. Hristu hvítu fyrir sig og settu varlega í deigið. Mengan sem myndast er hellt á rétthyrndu pönnu, smurt með smjöri. Bakið í 10 mínútur í ofþensluðum ofni. Snúðu síðan bakplötunni yfir pappír, stökkva með duftformi og fituðu kexina með sírópi. Fyrir síróp leysast bæði tegundir sykurs í vatni. Kryddið og látið gufva í 10 mínútur. Fjarlægðu úr diskinum og bætið áfengi. Smyrið kexið með kremfyllingu, rúlla því með rúlla, settu það með raka handklæði og láttu það vera á köldum stað í einn dag. Fyrir súkkulaði gljáa, bráðaðu með vatni og sykri (yfir lágan hita). Fjarlægðu síðan af diskinum, bætið við olíu og hrærið. Gefið smá þykkna og olíu tilbúinn kex. Stökkva með duftformi sykur og skreyta í jólastíl: súkkulaði lauf, duftformaður sykur og silfur duft.
Cocktail salat «Night gestir»
• 120 g af rauðu saltfiskum
• 60 grömm af soðnu hrísgrjónum
• 2 soðnar egg
• 0,5 bollar majónes
• 50 g lauk grænn
• 5 g af dill og steinselju grænmeti
Hvernig á að undirbúa fat:
Leggðu tilbúna matinn í glös og helldu eftir majónesi. Áður en þú þjóna, skreytt með sneiðar af fiski og grænu. Skerið fiskflökin í teninga og láttu lítið fyrir skraut. Eggur flottur á fínu riffli. Skerið lauk, steinselju og dilli, blandið saman með hrísgrjónum og stykki af majónesi.
Salat hanastél með smokkfiski
- 90 g soðin smokkfiskur
- 150 g hvítt hvítkál
- 90 g af niðursoðnu korni
- 2 soðin egg
- 4 msk. skeiðar af majónesi
- 25 g af sítrónu
- grænu fyrir skraut
- salt eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Blæbrigði Hvítkál höggva með strá og nudda með salti. Eggur flottur á fínu riffli. Skerið hvítkál með eggjum og árstíð með majónesi. Í gleraugunum lá lag af korn, á það - klæddur hvítkál, ofan - smokkfiskur, skreyta með sítrónu sneiðar og grænu.
Salat með laxi, ávöxtum og grænmeti
- 250 g lax örlítið söltuð
- 3 msk. skeiðar af súrsuðum sveppum
- 1 epli
- 1 appelsína
- 0,5 tómatar
- 1,5 agúrka
- 2 blöð af grænu salati
- majónesi eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Fiskur skorinn í þunnt rönd, epli og appelsínugult kvoða - teningur, tómatur - hringir. Skerið sveppina í tvennt. Gúrkur afhýða og skera í litla sneiðar. Undirbúin innihaldsefni sett í gleraugu í eftirfarandi röð: salat blaða, agúrka, fiskur, sveppir, epli, appelsínugult. Hellið majónesi, skreytið með sneið af tómötum.
Salat hanastél "Sea"
- 200 grömm af rækjuðu soðnu
- 200 g af soðnu kræklingum
- 6 soðnar egg
- 200 g af kolkrabba niðursoðinn
- 1 laukur
- 2 msk. skeiðar af jurtaolíu
- 1 bolli af majónesi
Hvernig á að undirbúa fat:
Mussels steikja í olíu. Egg hrúta á grater, skera í litla bita, dreifa lauki hverju lagi með majónesi, láttu innihaldsefnin í gleraugu í eftirfarandi röð: rækjur, laukur, egg, kræklingar, kolkrabba. Skerið salatið með sítrónu sneið þegar það er borið fram.
Salat-kokteil með tungu
• 150 g af soðnu tungu
• 150 g kjúklingurflökur soðin
• 150 g af gúrkur
• 100 g af osti
• 1 msk. skeið af steinselju og dilli hakkað
• 25 grömm af hnetumhnetum (kjarna)
• 1 msk. skeið af piparrót (sósu)
• 1,5 msk. skeiðar af majónesi
• 1,5 msk. matskeiðar af sýrðum rjóma
• Mörg svart pipar, salt eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Tungu, kjúklingabakflöt og gúrkur skorið í litla teninga. Ostur flottur á stórum grater. Hnetur steikja og höggva. Blandið piparrót, majónesi, sýrðum rjóma, salti og pipar í sósu. Undirbúin innihaldsefni sett í gleraugu í eftirfarandi röð: gúrkur, tungu, kjúklingur, osti, grænmeti, sósa. Styið með hnetum og haltu í kæli í 10 mínútur.
Hanastél salat með kjúklingi og ávöxtum
- 150 g kjúklingakjöt soðið
- 2 eplar
- 1 appelsína
- 1 agúrka
- 2 msk. skeiðar af sítrónusafa
- 50 g valhnetur skrældar
- steinselja grænu
- dill grænu
Hvernig á að undirbúa fat:
Kjúklingur kjöt skorið í litla teninga. Gúrkum og eplum, skrældar og skrældar, skorið í teningur, appelsína - sneiðar, höggva hnetur. Elda kjúklingur, epli, agúrka, appelsínugult og hnetur í vínglösum, hella sítrónusafa. Skreytt með grænu og sneiðar af appelsínu.
Salat hanastél af kartöflum með eplum
• 300 g af soðnu kartöflum
• 80 ml af kjöti seyði
• 4 rauða epli
• 100 g af osti
• 8 msk. skeiðar af jurtaolíu
• 1 hvítlaukur
• 4 msk. skeiðar fræ sólblómaolía steikt
• 1 búnt lauk grænn
• 1 msk. sinneps skeið
• 3 msk. skeið af hvítvín edik
• sykur, hvítur pipar jörð, salt eftir smekk
• grænmeti fyrir skraut
Hvernig á að undirbúa fat:
Kartöflur skera í sneiðar eða sneiðar og í nokkrar mínútur fylla með blöndu af seyði og lítið magn af sinnepi. Eplar, fjarlægja kjarnann, skera í teningur eða sneiðar, ostur - strá, grænn laukur - ringlets. Til eldsneytis, sópa sinnep, salt, sykur, pipar, edik, smjör og hakkað hvítlauk. Kartöflur, eplar, ostur og lauk blanda, setja í gleraugu, hella eldsneyti, stökkva á sólblómaolíu og skreyta með grænu.
Hanastél salat með kjúklingi og ananas
• 100 g af soðnu kjúklingasmíði
• 1 pipar búlgarska
• 100 g mushrooms
• 75 g af niðursoðnu ananas
• 15 g valhnetur (kjarna)
• majónesi eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Skerið mushrooms og soðið í 10 mínútur í sjóðandi saltuðu vatni. Pepper fræ og skera í teningur. Skerið kjúklingastofu með strá, ananas - teningur. Mala hneturnar. Undirbúin efni dreifðu á gleraugu lögin og hella majónesi.
Salat hanastél með reyktum kjúklingi
- 1,5 kg reykt kjúklingur
- 2-3 súrsuðum agúrkur
- 2 paprikur af sætum mismunandi litum
- 1 tsk sojasósa
- Safa af 1 sítrónu
- lauf af grænu salati
- steinselja grænu
- 5 msk. piparrót með ediki (sósu)
- 5 msk. skeiðar af sýrðum rjóma
- 150 g af majónesi eða jógúrt
- pipar svartur jörð, salt eftir smekk
Hvernig á að undirbúa fat:
Fjarlægðu húðina úr kjúklingnum, skerið kjötið í litla teninga. Gúrkur og sætar paprikur, fara smá fyrir skraut, fínt höggva. Undirbúin matvæli, árstíð, án þess að hræra, með salti, jörð pipar, sítrónusafa og sósu sósu. Í vínglösunum láðu fyrst skera salatið, og þá - restin af tilbúnum matvælum. Fyrir sósu sameinað piparrót, sýrðum rjóma og majónesi. Rísu salatinu með tilbúnum sósu, skreytið með gúrkukrem, ræmur af sætum pipar og grænum.