- hveiti - 1 1/4 Cups
- kökukrem - 1/2 bolli
- salt - 1/4 tsk
- 1/2 bolli smjör
- af eggjarauða - 2 stykki
- þykkt krem - 1 l. skeið
- Möndluþykkni - 1 tsk
- Almonds - 1/2 bolli (Fyrir fyllingu :)
- hveiti - 1 Art. skeið
- sykur - 7 Art. skeiðar
- Smjör - 6 Art. skeiðar
- egg - 1 stykki
1. Gerðu möndlufyllingu. Fínt höggva möndlurnar og hveiti í matvinnsluvél. Bætið 7 matskeiðar af sykri, smjöri og blandað saman. Bætið egginu saman og blandið saman. Setjið fyllinguna í miðlungsskál og settu í kæli í 3 klukkustundir að lágmarki. Fyllingin er hægt að gera 2 dögum fyrirfram og geymd kæld. 2. Undirbúið deigið. Blandið í skál af hveiti, duftformi og salti. Bætið 1/2 bolli af köldu smjöri, skera í sundur. Hrærið matvinnsluaðgerðina um 5 sinnum. 3. Í litlum skál, þeyttu saman eggjarauða, krem og möndluúrdrætti. Bætið blöndunni saman við hveitið og blandið saman í sameina þar til það er einsleitt. 4. Setjið deigið á léttblómstra yfirborð. Myndaðu bolta úr deigi, settu það í plastpappír og settu í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt. 5. Hitið ofninn með stað í miðjunni til 190 gráður. Rúlla út kælda deigið á hveiti-hellt perkment pappír í hring með þvermál 30 cm. Setjið deigið í baka mold og myndaðu tjaldhiminn á brúnum. Setjið deigið með gaffli og frystið í 10 mínútur. 6. Smyrðu filmunni með olíu og leggðu það á deigið með smurðum hlið niður og setjið þurrkaðar baunir ofan á. Bakið í um það bil 20 mínútur. Fjarlægðu filmuna og fjarlægðu baunirnar. Bakið gelta þar til gullna litinn deigið, 10 mínútur. látið kólna á borðið. Læstu hitastig ofni í 175 gráður. 7. Setjið möndlufyllinguna á kælda deigið. 8. Tæmdu vökvann úr niðursoðnum perum, skera hverja helmingu yfir í þunnar sneiðar. Leggðu varlega á sneiðar af perum á möndlufyllingu þannig að þau skarast hvor aðra, ýttu þeim á létt hátt. Bakið köku þar til gullið brúnt, um 55 mínútur. látið kólna á borðið, þá fjarlægja úr moldinu, stökkva með duftformi sykur, skera í sneiðar og þjóna.
Þjónanir: 8