- smjör - 2 hlutir. skeiðar
- mjólk - 1/2 bolli
- stór egg - 2 stykki
- hveiti - 1/2 bolli
- salt - 2 klípa
- múskat - 2-3 klípa
- elskan - 2 hlutir. skeiðar
- vaskur - 450 g
- smjör - 1 Art. skeið
- hunang - 1 l. skeið
- Jörð kanill - 1 klípa (plóma)
- sítrónu, safa - 1/2 stykki (plómur)
- Ricotta osti - 1 gler (valfrjálst)
- ferskur lauf af myntu - 3 Art. skeiðar (valfrjálst)
- ristuðu og mulið pistasíuhnetur eða möndlur - Til að smakka (valfrjálst)
- hunang - Til að smakka (ef þess er óskað) valfrjálst)
1. Gerðu pönnukökur. Bræðið og smyrið smjörið. Blandaðu öllum innihaldsefnum í pönnukökunum í blandara. Cover deigið með plastpappír og settu í kæli í 1 klukkustund eða í allt að tvo daga. 2. Forhitið í miðlungs pönnu, fitu með smjöri eða jurtaolíu. Hellið 1/4 bolli af deigi í pönnu, hrist það þar til deigið jafnt nær yfir alla botninn af pönnu. Skolið crepe í u.þ.b. 2 mínútur þar til gullbrúnt er frá botninum. Snúðu varlega yfir og eldið á hinni hliðinni í 5-10 sekúndur. Setjið upp fat með pappírshandklæði. Endurtaktu með hinum prófunum sem eftir eru. 3. Gerðu fyllinguna. Skerið plómur í 4 (ef lítil) eða 8 (ef stór) sneiðar. 4. Smeltið smjör í stórum pönnu yfir of hátt hita. Bæta við plóma og steikja í 2 mínútur, hrærið. 5. Setjið hunang, kanil og steikja í 1 mínútu. Kreistu safa úr hálfri sítrónu yfir vaskinn og settu þau í skál. Coverið skálina. 6. Leggðu crepe á diskinn. Settu nokkrar skeiðar af ricotta í miðjunni. 7. Bætið 1-2 matskeiðar af heitum plómum. Stingaðu kanil og myntu ef þú vilt. Berðu með hunangi ef þörf krefur. Tengdu hliðina á crepe einn fyrir ofan annan þannig að þeir skerast lítillega. Styið með ristuðu hnetum og myntu ef þú vilt. Pönnukökur geta verið geymdar í kæli í tvo daga.
Þjónanir: 8