- Kanolaolía - 2 hlutir. skeiðar
- rauðlaukur - 2 stykki
- mushrooms - 240 grömm
- spínat - 180 grömm
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- tortillas - 8 stykki
- Monterey ostur Jack með pipar - 240 Gram
Hitið ofninn í 200 gráður. Í pönnu á miðlungs hita, hita 1 matskeið olíu. Eldið laukinn og hrærið þar til það verður örlítið gullið, um það bil 5 mínútur. Bætið sveppum, steikið, hrærið þar til þau verða mjúk, frá 6 til 8 mínútur. Bæta við spínati í tveimur lotum, steikið í 2 til 3 mínútur. Smellið með salti og pipar. Smyrðu eina hliðina af flatum kökum með olíu sem eftir er. Leggðu út 4 sneið af olíuhliðinni niður á tveimur blöðum til baka. Setjið ofan á hvern kökuost, blöndu af spínati með sveppum. Taktu á toppinn með hinum 4 kökum, fituðu hliðina upp og ýttu létt. Bakið þar til osturinn bráðnar og kökurnar verða gullbrúnir, snúðu þeim einu sinni, um 10 mínútur. Áður en þjónninn er skorinn skal skera tortillana í 4 stykki.
Þjónanir: 4