- Kjúklingur læri - 1,5 kíló
- Smjör - 100 grömm
- Laukur - 1 stykki
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Beikon - 150 grömm
- Tómatar - 450 Gram
- Sveppir - 250 grömm
- Hvítur þurr vín - 120 ml
- Twigs af timjan - 2-3 stykki
- Stykkis af steinselju - 2 stykki
- Stykkis af steinselju - 2 stykki
- Bay Leaf - 1 stykki
Kjúklingur læri í Lyon - eins og allar franska rétti, mjög hreinsaður og óvenjulegt. Uppskriftin fyrir þetta fat er mjög einfalt og tekur ekki mikinn tíma, en það lítur mjög hátíðlegur á borðið. Kjúklingur kjöt er mjög blíður og sósan er ilmandi. Berið kjúklinga læri í Lyon best með grænmetispuré. Kjúklingur uppskrift í Lyonsky: 1. Við skrældum tómötum úr skrælinu (í þessu skyni er þægilegt að pilla tómatana með sjóðandi vatni) og skera í nokkuð stóra teninga. Laukur skera í þunnt hálfhringa, beikon - þunnt sneiðar. 2. Bráðið 70 g af smjöri í djúpum þykkum pönnu. Þegar smjörið bráðnar - setjið kjúklingafæturnar, lauk, beikon og grænmeti og hvítlauk í pönnu (hvítlaukur er settur í heild, ekki alger). Hrærið kjötið á hraðri eld í 10 mínútur, hrærið virkan. Kjöt ætti að vera rétt brúnt. Þá draga úr eldinum, bæta við tómötum og kryddum við pönnu, blandaðu vel saman og steikið í um 20-25 mínútur. 3. Meðan kjúklingarnir fóta í tómatar, steikaðu skivuðum sveppum í mismunandi pönnur á háum hita og jurtaolíu (sveppirnar eru bestir). Jæja steiktu sveppir eru settar í pönnu með læri með kjúklingum. Hrærið og haltu áfram að láfa í 5 mínútur og síðan hella víninu í pönnu. 4. Í víni er kjúklingurinn stewed í 10 mínútur á hægum eldi - og það er allt, kjúklingarnir eru tilbúnir í Lyons! Bon appetit!
Boranir: 5-7