Eftirrétt "Cream Sabayon" Sabayon - eggjurt með því að bæta við víni. Einn af frægustu eftirréttum ítalska matargerðarinnar. Sumir telja að höfundur Sabayon ítalska kokkur á 16. öld, Bartolomeo Scappi, aðrir dómarakóngur af Duke of Carl Emanuel of Savoy. Kremið er tilbúið einfaldlega og þar af leiðandi færðu frábæran árangur. Eggjarauður verður að vera barinn með sykri þar til froðu myndast. Bættu alkóhólinu við og slá síðan blönduna í vatnsbaði þar til froðu myndast. Sabayon er oft þjónað með ávöxtum, kex kex!
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 3 stk.
- Sykur 0,25 msk.
- Vín rautt eftirrétt 65 ml
- Skref 1 Fyrir undirbúning Sabayon, munum við þurfa egg, sykur, vín.
- Skref 2 Skiljið próteinin úr eggjarauðum.
- Skref 3 Tengdu eggjarauða og sykur.
- Skref 4: Akið alla leið til myndunar froðu.
- Skref 5 Setjið hluta af víni, meðan þú heldur áfram.
- Skref 6 Settu diskana með eggblöndunni á vatnsbaðinu. Vatnið í botndiskunum ætti ekki að sjóða, en aðeins örlítið kúla.
- Skref 7 Hrærið blönduna í vatnsbaði í 4-5 mínútur þar til frostið er létt þykkt. Því lengur sem kúgun fer fram, því þykkari kremið verður. Til að kæla.
- Skref 8 Kremið er tilbúið. Ofan er hægt að stökkva Sabayon með rifnum súkkulaði.
- Skref 9 Eða þjóna með ávöxtum og kex kex.
- Skref 10 Setjið ávöxtinn á botninn, þá kremið og skrautið með par af myntu laufum. Eftirréttin er tilbúin!