- Peppers (rautt og grænt) - 4 stykki
- Tómatar - 2 stykki
- Kjúklingur - 1 stykki
- Grænmeti olíu - 30 ml
- Bulb - 1 stykki
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Hvítvín - 100 Milliliters
- Salt, svartur pipar og steinselja - - Til að smakka
Kjúklingur í Baskneska er einn af uppáhalds diskar mínum í matargerðinni á svæðinu. Kjúklingakjöt, eldað samkvæmt þessari uppskrift, reynist vera mjög blíður og mjúkt - það er ekki borið saman við kjúkling sem er bakað í ofninum. Kjúklingur gleypir safi papriku og tómatar, verður dásamlegt og ilmandi. Garnið að slíkt fat er ekki einu sinni þörf - stökkva bara með ferskum kryddjurtum, til dæmis steinselju. Fegurð! Uppskriftin fyrir kjúkling í Baskneska: 1. Tómatar eru skrældar (því eru þau vel vökvaðir með sjóðandi vatni) og skorið í teningur. Skrældar úr himnum og fræjum, skorið í langar ræmur. Laukur er hreinsaður og skorinn í hálfan hring. Grind skrældar hvítlaukur. 2. Skiptu kjúklingnum. Í mínu tilviki voru þetta kjúklingafætur, en í upprunalegu uppskriftinni þarftu að taka heilan kjúkling og skera í 10 stykki. Solim og pipar. 3. Hrærið olíuna í þykkur bökunarpönnu og steikið kjúklingalistunum á fljótandi eld þar til skorpu myndast. Þegar kjúklingur er þakinn ryðfríu skorpu - við tökum það úr pönnu og dekra því á pappírshandklæði. 4. Við setjum grænmeti í pönnu og látið gufa í 10 mínútur á lágum hita. Helltu síðan hvítvíni í grænmeti og steikið það allt í 25-30 mínútur á hægum eldi. Setjið síðan kjúklinginn í pönnuna, blandið varlega saman og steikið undir lokað lokinu þar til kjúklingur er tilbúinn - þetta er um 15-20 mínútur. Gætið kjúklinginn, ef gagnsæ safa rennur - þá tilbúinn. Kveðja, eða á egin, eins og baskarnir segja!
Boranir: 5-7