- Eggplant - 3 stykki
- Búlgarískar paprikur - 3 stykki
- Bulb - 3 stykki
- Hvítlaukur (höfuð) - 1 stykki
- Tómatar - 3-4 stykki
- Grænn - - Til að smakka
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Saló - 100 grömm
Eggplant mín, skera í fimm eyri plötum af miðlungs þykkt, stökkva vel með salti og setjið til hliðar - láttu safa standa út. Í millitíðinni tökum við höfuð hvítlauk, við munum þrífa það, skera helming tanna og skera það hálf heilan. Bulb hreinsa og höggva það. Pepper er hreinsað úr fræjum og himnum, og síðan skorið einnig í handahófskennt stórt stykki. Tómatar eru skrældar og fínt hakkaðir. Eggplants á þeim tíma þurfti nú að gefa safa, þannig að þeir ættu að vera kastað í kolbað og skola vandlega með rennandi vatni. Í húshitanum hlýjum við grænmetisolíu, kastaðu nokkrum sneiðar af fitu og heilum negulíkum hvítlauk. Steikið þar til slíkt ástand, þegar fituin breytist í sprengiefni og hvítlaukurinn verður gullinn, eftir það sem við tökum úr leðri og hvítlauði úr blómkálinu, skildu bragðbætt olíu. Í ilmandi olíu í litlum lotum, steikið eggaldin - á miðlungs hita, þar til gullið er á báðum hliðum. Við tökum viðeigandi diskar, stökkva því með olíu, setjið steikt eggplöntur á botninn, stökkva á pipar (þú getur ekki saltað það!), Grænmeti og hakkað hvítlauk. Í hinum olíu bókstaflega 1 mínútu steikið laukinn. Léttar mýkaðar laukar eru bættar við eggplöntur, jafnt dreift um réttina. Á sama hátt gerum við með pipar - fljótt steikið og settu í réttina. Að lokum, í litlu magni af olíu sem eftir er í eldunarpottinum, skal þurrka tómatana með lítið magn af hakkað hvítlauk. Slökkvið 4-5 mínútur fyrir þykknun, fjarlægið síðan úr hita. Sósa er jafnað á salti og pipar, við hella grænmeti okkar í réttina. Nú geturðu bara látið grænmetið standa undir þynnuna í um það bil 10 mínútur, eða þú getur sett það í smári ofni (um 120 gráður) og hita í ekki meira en 5 mínútur. Mjög góður grænmetisréttur er tilbúinn. Berið fram heitt. Bon appetit! ;)
Boranir: 3-4