- Eggplant - 2 stykki
- Kachachek - 1 stykki
- Gulrót - 2 stykki
- Búlgarska pipar - 2 stykki
- Tómatar - 2 stykki
- Laukur - 1 stykki
- Grænmeti seyði - 100 Milliliters
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Sykur - 1 tsk
- Grønn, steinselja, salt, pipar - 1 Til að smakka
- Sítrónusafi - 2 tsk
Við tökum aubergín, skera í teninga og setja þau í söltu vatni í 10-15 mínútur. Við nudda gulrótinn á grater. Skerið allt grænmetið (eins og þú vilt - hringir, teningur, crescents). Búlgarska papriku er best skorið í ræmur. Með tómötum, fjarlægðu skinnið fyrst. Til að auðvelda að afhýða - hella tómötunni með sjóðandi vatni. Eggplant, laukur, gulrætur og kúrbít í djúpuðum pönnu með ólífuolíu og steikið í 5 mínútur. Þá er bætt við sætum pipar og tómötum, hellt 100 ml af vatni, árstíð með salti, pipar og sykri. Skerið grænmetið yfir lágan hita undir lokinu þar til það er lokið. Dreifa á plötum, bæta við ferskum grænum.
Þjónanir: 4-6