- Ferskt basilíkan - 70 g
- Lambakjöt - 300 Gram
- Grænmeti olíu - 30 ml
- Stór korn hrísgrjón - 100 Milliliters
- Sætur grænn pipar - 5 stykki
- Laukur - 2 stykki
- Zira - 1 tsk
- Svartur pipar jörð - 1 tsk
- Salt - 2,5 tsk
- Rauðar tómatar - 500 grömm
- Cilantro - 70 Gram
- Eggplöntur - 500 grömm
- Nautakjöt - 700 grömm
- Hvítlaukur - 4 sneiðar
1. Fyrst af öllu, undirbúið fyllinguna. Með kjötkvörninni snúum við kjötinu, því að það er betra að taka fitu nautakjöt og bæta því við svínakjöt eða lamb. Við tökum nautakjöt - 70% og lamb með fitu - 30%. 2. Nú, þar til hálft eldað, látið sjóða hrísgrjónið, vatnið með salti og þvo hrísgrjón í köldu vatni. Fínt höggva laukinn og smá kóríander (þú getur notað blöndunartæki). Allt þetta bætum við við kjötið. 3. Sprengið í múrsteinn ziru, og ásamt öðrum kryddum, svörtum pipar og salti, bætt við kjötið. Hakkað vel hnoðaðir hendur. 4. Nú skulum við takast á við grænmeti. Peppers efst eru skorin af, innfellingarnir eru teknar út, við hreinsum eggplönturnar frá innri, skorið út tómatarhæðina og hreinsið miðjuna vandlega með teskeið (við þurfum ekki að kasta út holdinu, en settu það í skálina). Grænmeti er þétt og nákvæmlega fyllt. 5. Hellið í jurtaolíu, frá botni um fingur. Tómatar, aubergín og pipar eru lagðar í lag. Þeir ættu að vera nokkuð þéttir. 6. Til að hella, mylja holdið í tómötum, kreista hvítlauk hér, bætið hálft glas af vatni og smá salti. Fylltu allt þetta grænmeti, steypið ofan með mulið basil, eldið yfir miðlungs hita. Eftir að sjóða, minnkið eldinn og í hálftíma eða tvö elda með lokuðum loki.
Þjónanir: 6