- Fræ koji-ættkvísl - 1 teskeið (til að fá koji-ræsara (koji))
- Round hrísgrjón - 800 grömm (til að fá koji ræsara (koji))
- hrísgrjón koji (koji) - 75 grömm (fyrir mótó - þú getur eldað eða keypt í matvörubúð)
- hrísgrjón gufað - 187,5 Gram (fyrir mótó - kaupa tilbúinn eða eldaður á tvöföldum kötlum sjálfstætt)
- vatn - 270 grömm (fyrir mótókælt og vandlega hreinsað)
- Bakstur ger - 5 Gram (fyrir mótor - þau eru betri meðhöndluð með frystingu)
- ræsir Moto - 500-550 Gram (fyrir sakir - eldað af þér í 10 daga)
- vatn - 3870 Gram (fyrir sakir - hreinsað og kælt)
- hrísgrjón dádýr koji (koji) - 710 Gram (fyrir sakir - kaupa tilbúinn eða notaðu þig eldað)
- steikt hrísgrjón - 2250 grömm (fyrir sakir - kaupa tilbúinn eða elda í tvöföldum ketli)
Í dag er auðvelt að kaupa tilbúinn hrísgrjóstartara í stóru kjörbúðinni, sem tryggir rétta gerjun af ástæðum og miklum mæli (frá 14 til 21 varnar, sem er met fyrir bjór). Þú þarft 75 grömm af koji. Ekki hafa áhyggjur ef þú getur ekki keypt tilbúinn kígrís. Eldaðu það sjálfur! Skolið 400 grömm af hrísgrjónum til að hreinsa vatn, láttu holræsi í 30-40 mínútur á sigti. Undirbúið hrísgrjónina fyrir par og kælt í 30 gráður. Með fínu málmþurrku, skolaðu koji-kínverska grófin jafnt yfir hrísgrjónina, hylja með rökum bómullarklút til að koma í veg fyrir þurrkun. Leyfi í 15 klukkustundir. Rétt eldað hrísgrjón kozhi lyktar mjög af osti og hefur snjóhvítt lit. Það getur verið fryst og notað eftir þörfum. Þegar koji hrísgrjónið er tilbúið skaltu elda á gufubaðinu 187,5 grömm af hrísgrjónum, látið það kólna og blanda með koji hrísgrjónum, vatni og ger. Setjið í sæfða diskar, hristið og kælt í 10 daga. Hristu á hverjum degi. Sú vara sem nefnist Moto-súrdeig fyrir sakir. Rétta moto í 10 daga í kæli mun breyta samkvæmni sinni frá bólgnum hrísgrjónum til soðnar hafragrautur og síðan til rjóma samkvæmni súpunnar. Frá þriðja degi á yfirborðinu ætti að vera loftbólur. Bragðið ætti að vera breytilegt frá súrt og súrt og bitur. Aðeins eftir þetta Moto er tilbúið. 1 dag - elda 375 grömm af hrísgrjónum, blandaðu með 450 ml af vatni, allt Moto ger og 150 grömm af koji í sæfðum diskum. Til að standast við hitastig 10-15 gráður 15 klukkustundir. Hrærið. The hrísgrjón mun alveg taka vatnið. 2 daga - hristu tvisvar í framtíðinni. Dagur 3 - bæta við öðru 750 grömm af gufuðum hrísgrjónum, 225 grömmum koji og 1170 ml af vatni. Hrærið. Eftir 10 klukkustundir, hrærið aftur, og blandið síðan í nokkrar klukkustundir til að framleiða gerinn áfengi. 4 daga - bæta við 1125 grömm af gufuðum hrísgrjónum, 335 grömmum koji og 2250 ml af vatni. Hrærið. Endurtaktu aðferðina til að blanda þriðja daginn. 5-7 daga - jafnvel við hitastig 10-15 gráður er virkur að spila. Dagur 8 - gerjun fer að engu, bragðið öðlast áberandi sýru og beiskju, samkvæmni verður svipuð súpuþurrku. Dagur 10 - ger er virkur aftur. Virkið nær 15%. Sérfræðingar á þessum degi "hlusta" á sakir. Dagur 14 - vígi er nú þegar 17,5%. Ger virkni minnkar. Dagur 16 - vígi er nú þegar 18,5%. Ger hættir næstum starfsemi. Dagur 20 - vígi ekki minna en 19-20%. Ger er óvirkur. Það er kominn tími til að þenja drykkinn í gegnum klút eða nylon. Ef þú ert að fara að strax drekka sakir skaltu síðan hella því yfir sæfða ílát og geyma í kæli. Ef þú vilt fá gömlu sakir, sem venjulega standa á ári, áður en þú hellir á vörumerki flöskum, verður það að vera gerilsneyddur - innan 5 mínútna, skolið drykkinn við 55-60 gráður. Litur og eðli drekka mun breytast svolítið - þetta er gott tákn. Svo ertu að gera allt rétt. Erfitt göfugt drykkur er tilbúið. Þú getur komið þér á óvart með kunningjum og notið bragðsins í Japan.
Þjónanir: 15-20