- lamb - 2 kílógramm
- hvítlaukur - 1 stykki
- kartöflur - 1 kílógramm
- heitt vatn - 500 ml
- sítrónu - 1 Stykki (safa)
- ólífuolía - 3 l. skeiðar
- saltaður salati - 1/2 teskeið
- kúmen fræ - 1/2 tsk
- þurrkaðir dill - 1/2 teskeiðar
- pipar svartur jörð og salt - - Til að smakka
Hvítlaukur er vandlega sundurhlaðinn í einstaka tennur og hreinsaður. Nokkrir þeirra eru skorin í sundur, sem eru innbyggð í kjöti. Nauðsynlegt er að gera nokkrar sker með trefjum nautakjöt. Kartöflur eru hreinsaðar, skera síðan með í 4 hlutum. Skinkan er sett í brazier og hellt með sítrónusafa með ólífuolíu, salt með pipar er bætt við. Steikið í 20-30 mínútur við 220 ° C og sprengið reglulega með safa, sem myndast. Eftir það, skera kartöflur, grænu, hvítlauk, kúmen, vatn er bætt við. Hitastigið fellur niður í 190 ° C og kjötið og kartöflurnar eru steiktar þar til þau eru tilbúin, stundum hellt með úthlutað sósu. Skerið tilbúinn skinku í skammta og settu á fat og bætið við hliðarrétti.
Þjónanir: 4