- nautakjöt ribs - 8 stykki
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Salt og pipar - - Til að smakka
- sykur - 1 l. skeið
- hvítlaukur - 4 tennur
- peru - 1 stykki
- rauð eða hvítur vín - 1 gler
- banka (600 g) af tómötum - 1 stykki
- pottur (400 g) af tómatsósu - 1 stykki
- salt - 1 tsk
- rauð piparflögur - 1/4 teskeiðar
- Ground timjan - 1/4 teskeið
- Pasta Fettuchini - 450 Gram
1. Hitið ofninn í 135 gráður. Grindið hvítlaukinn. Skerið laukinn í teningur. Hrærið ostinn og höggva steinselju. Hita ólífuolía í stórum potti yfir miðlungs hita. Styðu rifin með salti og pipar. Steikið í olíu um 1 1/2 eða 2 mínútur á hvorri hlið. Fjarlægðu úr hita og lá á fat. 2. Tæmdu olíuna. Setjið hvítlauk og lauk á pönnuna. Hrærið og eldið í 1-2 mínútur. Þá bæta við tómötum, tómatsósu, víni, salti, rauðum pipar, timjan. Blandið saman einsleitni. Notaðu töng, settu rifin aftur í pönnuna og dýfðu þeim eins mikið og mögulegt er í sósu. Cover og settu í ofninum. Stew frá 3 1/2 til 4 klst. Rifbein ætti að vera blíður. Lokið rifin látið kólna, þá þétt lokað og sett í kæli. Látið pottinn kólna með sósu og setjið síðan í kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. 3. Hrærið rifin í pönnu áður en það er borið fram. Sjóðið pastainni samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. 4. Setjið pasta á stóra fat, hellið tómatasósu yfir toppinn og láttu rifin út. Styrið smá parmesan-ost ofan og fínt hakkað steinselju.
Þjónanir: 6