- Svínakjöt - 600 grömm (kvoða)
- Mushrooms - 700 Gram
- Laukur - 100 grömm
- Sýrður rjómi - 200 grömm
- Mjöl - 2 Art. skeiðar
- Grænmetiolía - 1/2 bolli (fjórðungur bolli til að steikja kjöt og fjórðungur til að stampa sveppum).
- Salt - 1/2 Art. skeiðar
- Svartur pipar - 1 klípa
- Þurrkuð dill - 1 klípa
Skolið kjötið með köldu rennandi vatni, þurrkið og skera í litla bita. Í heitum pottinum, hita fjórðungshringa af grænmetisolíu og láttu skera kjötið. Steikið í 10-15 mínútur á háum hita til að mynda rauðkrista. Þá bæta við salti og fjarlægðu af plötunni. Sveppir þvo og skera í fjórðu. 5 sveppir setja til hliðar til að skreyta diskar. Setjið svínakjötið í disk. Í pönnu hella út afgangi af sólblómaolíu og láðu skera sveppum. Steikið þar til vatnið er soðið og sveppirnir minnka um helming. Þá bæta við fínt hakkað laukinn á sveppum. Meðan sveppir eru steiktar skaltu elda sósu. Til að gera þetta, blandið sýrðum rjóma, salti, piparhveiti og dilli. Þegar sveppirnir byrja að verða gullna skaltu setja kjötið og sósu í pönnu. Hrærið svínakjöt með sveppum í 5 mínútur. Skerið 5 sveppir á þunnum plötum og steikið þar til gullið er í jurtaolíu við háan hita. Einnig er hægt að skreyta undirbúið fat með Búlgaríu pipar.
Þjónanir: 8