- hveiti - 2 1/2 bollar (innihaldsefni fyrir deig)
- egg - 1 stykki
- salt - 1 tsk
- vatn - 1 gler (heitt)
- nautakjöt - 2 kg (innihaldsefni fyrir fyllingu kjöts)
- peru - 4 stykki
- svartur pipar - 1/2 teskeið
- kúmen - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- kartöflur - 1 stykki
- ólífuolítið lítið - 2 hlutir. skeiðar
Blandið þurrt innihaldsefni í deigið saman í miðlungsskál. Gerðu dýpkun í miðjunni og hellið heitt vatn, bætið við 1 eggi. Hnoðið í 5-6 mínútur. Cover deigið með kvikmynd og látið standa í 10-20 mínútur. Við skera kjötið í litla bita. Þú getur líka notað kjöt kvörn til að gera hakkað kjöt. Rífa laukinn. Bæta krydd. Bætið smjöri og blandið lauknum og kjötinu vel. Fyllingin er tilbúin. Það var hægt að bæta við fínt hakkað kartöflum, en þetta er ekki skylt skref. Rúlla út deigið. Styrið hveiti til að koma í veg fyrir að það loki. Fold í langt breiðum ræma. Skerið í ferninga ... ... og skipt í einn rétthyrninga. Setjið fyllinguna á rétthyrndum deigsins. Seal á hornum á fjórum hliðum. Hér er það sem ætti að gerast: Færðu vatnið í tvöfalt katli við sjóða. Setjið kápana í stígvél á mörgum stigum. Eldið í 45 mínútur. Diskurinn er tilbúinn! Smakkaðu með svörtum pipar og sýrðum rjóma. Bon appetit!
Servings: 8-10