Frá sögunni um niðursuða Tímabilið um niðursoðinn hófst í fjarska 1795, þegar franska kokkur Nicolas Francois Efri tók fyrsta sæti í keppninni um besta leiðin til langtíma geymslu á vörum sem hann hlaut gullverðlaun. Kaninn var soðinn á eftirfarandi hátt: tini dós var fyllt með mat, og síðan hitað með gufu eða í heitu vatni. Einnig efst á krukkunni var lítið gat þar sem umfram loftið kom út, eftir að það hafði verið lokað, gatið var lokað. Eftir það var hermetically innsiglaðan dós soðin um nokkurt skeið í heitu vatni. Þessi aðferð við vinnslu vörunnar gerði það kleift að varðveita kjöt, grænmeti og ávexti í langan tíma, og á þeim tíma virtist kraftaverk. Eins og við sjáum í dag er hráefni mjög algeng leið til að varðveita vörur, sérstaklega þar sem þessi aðferð er almennt laus við alla. Jæja, niðursoðinn sveppir, tómatar eða aðrar vörur eru alltaf sæmilega gestir á hvaða borð sem er.
Innihaldsefni:- Sveppir olía 1000 g
- Vatn 3 l
- Laukur 1 stk.
- Bay blaða 2 stk.
- Salt 1 msk. l.
- Sykur 1 msk. l.
- Pepper svartur með baunum 8 stk.
- Pepper ilmandi 4 stk.
- Fresh dill 1 búnt
- Eplasafi 50 ml
- Skref 1 Helstu innihaldsefni: smjör, laukur, svartur pipar og ilmandi, dill, salt, sykur og laufblöð.
- Skref 2 Mine, bursta sveppina og elda þá í 10 mínútur. Einnig þarf að bæta við heilum eða hálfri rauðu lauki.
- Skref 3 Þá skolaðu vatnið úr sveppum.
- Skref 4 Aftur skaltu snúa sveppum í pönnu, bæta við 1,5 lítra af vatni, 1 matskeið af salti, 1 matskeið af sykri, pipar, lauflaufinu og elda í 30 mínútur.
- Skref 5 Skerið dilluna.
- Skref 6 Á 25. mínútu, bætið 50 grömm af ediki og hakkaðri dill.
- Skref 7 Strax eftir að þú hefur lokið við að elda sveppum skaltu setja þær í dauðhreinsuðum krukkur og rúlla þeim með hettu.