Frá sögu pönnukaka Langt síðan, jafnvel á tímum Kievan Rus, áttu pönnukökurnar margar mismunandi nöfn: aladis, olanki, skyggnur, pönnukökur, sneiðar, pönnukökur, alabysh og oleabyshs. Og þeir sem voru mjög hrifnir af pönnukökum, kallaðir lóðir. Á sama tíma var jafnvel sérstakt áhöld til að framleiða pönnukökur - oladnitsy eða ladki - táknuð þessa sérstöku stóru steypujárni. Sama nafn var gefið diskunum þar sem fritters voru borinn til borðsins. Þrátt fyrir að öll þessi nöfn hafi verið mismunandi á mismunandi svæðum í Rússlandi, en þeir höfðu alltaf sömu rót. Samkvæmt sagnfræðingum, líklegast er það upprunnið fyrir hönd forna Slavic gyðja Lada, sem personified vor, ást og fegurð. Þannig, eins og pönnukökur, geta pönnukökur verið kallaðar áminningar um heiðnu fortíðina, eins og þau voru upphaflega undirbúin á ákveðnum tíma ársins (Shrovetide) og tileinkuð heiðnu guðunum.
Innihaldsefni:- Skvass 1000 g
- Egg kjúklingur 5 stk.
- Lauk 2 stk.
- Hvítlaukur 4 denticles
- Sólblómahreinsað olía 250 ml
- Hveiti 1 msk.
- Ferskt dill 0,5 búnt
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 0,5 tsk.
- Skref 1 Helstu innihaldsefni: kúrbít, hveiti, egg, laukur, hvítlaukur, dill.
- Skref 2 Skvasshlaup á grjóti.
- Skref 3 Mældu laukinn.
- Skref 4 Fínt höggva dill.
- Skref 5 Blandið rifnum kúrbítinum með lauk.
- Skref 6 Bæta við eggjum.
- Skref 7 Bæta við dill.
- Skref 8 Setjið kremið hvítlauk í gegnum þrýstinginn.
- Skref 9 Bæta við salti og pipar.
- Skref 10 Þá bæta við hveiti og blandaðu öllu vel.
- Skref 11 Setjið blönduna á pönnu, hella og hita olíuna í það, út frá útreikningi 1 matskeið af blöndunni = 1 pönnukaka.
- Skref 12 Þá steikið á báðum hliðum, um 5 mínútur. Tilbúinn pönnukökur þjónuðu með sýrðum rjóma.