- hveiti - 1 3/4 Cups
- baksturduft - 2 1/2 tsk
- sykur - 2 1/2 Art. skeiðar
- salt - 1/4 tsk
- Smjör - 6 Art. skeiðar
- þurrkaðir kirsuber - 1/2 bolli
- rifinn sítrónu afhýða - 1 tsk
- stórt egg - 1 stykki
- krem - 5 Art. skeiðar
Hitið ofninn í 220 gráður. Líktu bakplötunni með bakpappír, sett til hliðar. Í matvinnsluvél sameina hveiti, bakpúðann, sykur og salt. Bætið smjöri og svipi. Setjið blönduna í stóra skál, bætið við kirsuber og sítrónu, hrærið í litlum skál, sláið eggjunum saman við rjóma. Setjið massa í blönduna af hveiti, hrærið varlega með gaffli. Ef deigið virðist of þurrt skaltu bæta við fleiri rjóma. Blandan ætti ekki að vera of klístur. Rúlla út deigið á léttri húðuðu vinnusvæði. Búið til hring með þvermáli 15 cm, um 2,5 cm þykkt. Notaðu beittan hníf, skerið deigið í 8 jafna wedge. Setjið bollana á tilbúinn bakplötu. Léttið olíurnar með rjóma og stökkva með sykri. Bakið þar til gullið brúnt, frá 12 til 14 mínútur. Látið kólna lítillega á bakplötu. Setjið á grindina og látið kólna alveg. Bollar eru bestu borðar á þeim degi sem þau eru soðin.
Þjónanir: 8